马上快过年了，按照中国人的传统观念，大家过年之前都会备好各种各样的年货，下面给大家分享几种广东人过年必备的传统糖果，每种都有独特的寓意。你吃过几种呢？
糖环：寓意团圆美好
做法：
1、锅中放入小半锅的水加入白糖煮到糖融化。再放入猪油，500克糯米粉，适量的水搅拌成稀的糯米粉水熬到成粘稠的熟粉。
2、准备好1000克糯米粉，放入熟粉里搅拌成絮状，再放入鸡蛋芝麻揉成团。取少量的面团揉圆放在模子中一按坯子就做好了（也可手工做）。
3、油温五成热放入坯子，小火慢炸炸至两面金黄，捞起沥干油，香甜酥脆。
糖冬瓜：寓意团团圆圆
做法：
1、准备30克食用级生石灰，加1500克清水，搅好放半个小时让颗粒沉淀下去。
2、准备800克冬瓜把皮切掉，再切成一厘米左右的条，石灰水沉淀好了把上面的水倒出来，把冬瓜条倒进去拌一下，然后放冰箱冷藏一夜。
3、把冬瓜条捞出来用清水洗掉表面石灰水控水，再加清水继续放冰箱冷藏一夜，捞出来清洗两遍，洗好直接放开水里用中火煮开后再煮五分钟，然后捞出来晾到常温，
4、晾好在盆里先铺上1层冬瓜条，撒上1层白糖，反复重叠铺完为止，最后蒙上保鲜膜再放冰箱冷藏48个小时，最后连冬瓜条带糖水都倒入锅里大火煮到糖水沸腾，然后转小火不停翻动，炒到锅边开始有糖炒出来就做好了。
油角：寓意家财百万
做法：
1、花生炒熟放凉去皮再碾碎，芝麻和椰蓉用小火炒香，所有馅料都放在一起拌匀备用。
2、先做一个水油皮，面粉猪油绵白糖和鸡蛋先拌匀，慢慢加进水搓成光滑细腻的面团，再松弛三十分钟。
3、再做一个油酥，面粉和猪油擦揉融合盖好，然后把油酥包进水油皮里面包紧，把面团擀成长方形，像叠被子一样叠3层改成长方形，再重复将面团两次折叠，然后擀成二毫米左右薄片，用圆的模具盖出直经6厘米圆片，
4、取圆片的两边先捏一个小角放上馅料，两边合上要捏紧然后捏出花边，右脚都要锁边，这样形状美观好看。
5、油温五成热时中小火炸至金黄捞出，也可以复炸一次，这样酥脆会更持久，酥脆香甜，口感鲜美。
糖莲藕：寓意好运连连
做法：
1、把莲藕削皮洗干净切薄片，再把藕片洗掉淀粉，把洗好藕片焯一下水，煮开两到三分钟即可，捞起来过一下凉水，防止它变色，韧性更好。
2、把处理好的藕片倒盆里，再倒入白糖稍微拌一下（一斤藕配半斤糖）让它腌制到白糖融化，盖上保鲜膜腌制了四个小时也可放冰箱冷藏一晚。
3、藕片已经腌好了，把藕片跟白糖水倒到锅里，先用大火把它煮开，煮开后转中小火让它慢慢煮，糖浆越煮越粘稠要把它熬干，关火之后还要不停的搅拌，让糖浆自然冷却才能起霜，避免它们粘在一起，等到完全放凉就好了。
煎堆：寓意金银满屋
做法：
1、首先大盆里面倒进糯米粉、粘米粉、白糖搅拌均匀，然后加入清水搅拌成面絮状，再下手揉搓成面团，然后另取150克面团分成三个小面团按扁，放锅里煮熟。
2、煮熟以后把它放进原来的面团给它揉搓均匀，粘手可以适量加糯米粉，给它搅拌均匀，然后放在案板上揉搓均匀团圆，松弛10分钟。
3、醒好以后搓成长条，再分成大小相等的小剂子，然后把它搓成小圆团，然后沾上一点清水后再裏上白芝麻，再用手给它搓结实，一个生胚就做好了。
4、下锅炸，油温五成热下入煎堆先不要动它，等它浮起来，不停的旋转使它慢慢变大，等到它定型之后开大火炸至表面金黄就可以了，捞起来沥干油，外脆里软，个个空心。
散蛋：
做法：
1、首先准备面粉500克，加入小苏打粉五克和食盐三克混合均匀，加入适量的水、蛋液、南乳汁揉搓成团，再加入猪油蒜蓉黑芝麻继续揉搓至面团质地光滑，盖上盖子醒发20分钟。
2、接着用擀面杖将醒发好的面团擀成一毫米厚的长方形面片，撒少许玉米淀粉，将面片卷在擀面杖上，随后将面片从中间一切为二，把两个面片叠在一起，切成大小均匀小面片，
3、取一块小面片对折，然后在折痕中心垂直化开一个口，将面片的一头穿过缝隙拉出翻转成型，一个生胚就做好了。
4、起油烧油，油温五成热时放入蛋挞，用筷子轻轻拨动，炸至表面膨胀，颜色微黄即可出锅，捞出彻底放凉，炸好的蛋挞会变得酥香酥脆。
糖椰子：寓意顺顺利利
做法：
1、首先将椰子用刀把黄色外皮削干净，留白色椰子肉，清洗干净切成薄片。
2、锅中水烧开加入椰肉煮5分钟，捞起过一下凉水，然后将水分滤干，倒入大碗加入白糖拌匀腌制30分钟。
3、腌好后倒入锅内大火煮开转小火慢慢烧至水份收干，煮至糖水变粘稠关火，用铲子不停翻炒，直至椰肉都挂上糖霜，冷却即可食用。
糖莲子：寓意多子多福
做法：
1、准备适量的干莲子清洗干净，锅里加清水倒入莲子中火煮，煮至八成熟，捞出过一遍凉水，然后沥干水分。
2、撒上适量的玉米淀粉，将每个莲子都均匀的裹上淀粉。
3、起锅烧油，油温六成热时，倒入莲子开中火开炸，在定型后再用筷子拨动，使其均匀受热，大概炸四分钟左右表面金黄酥脆就可以捞出控油。
4、锅里加入小半碗清水，加入80克白糖，中火熬至浓稠起密集小泡时，导入莲子快速翻炒，炒出糖霜就可以了。
糖马蹄：寓意马到成功
做法：
1、削皮：首先将马蹄削掉外皮，然后清洗干净，锅里放入清水加一点柠檬酸，把马蹄放入锅里煮15分钟左右。煮好之后放入凉水中清洗干净。
2、然后将每个马蹄对半切开，加入适量的白糖翻拌均匀，盖上盖子腌制六小时。
3、腌好后，倒入锅中，开大火煮制糖液粘稠，然后开小火不停的翻炒，炒至起糖霜就可以了。
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