黄焖仔鹅
小时候，每当家中厨房飘出黄焖仔鹅的香气时，我就知道，我的幸福生活又来了。
食材
- 600克鹅肉
- 120克 嫩姜
- 1个 红椒
- 各少许 蒜末、葱段
- 3克 盐
- 3克 鸡粉
- 各少许 生抽、老抽
- 各适量 黄酒、水淀粉、食用油
做法
- 1. 将洗净的红椒对半切开，去籽，再切小块。
- 2. 把洗好的嫩姜切片。
- 3. 锅中注入适量清水烧开，放入嫩姜，煮1分钟。
- 4. 将嫩姜捞出，放入盘中，待用。
- 5. 把洗净的鹅肉倒入沸水锅中，搅拌匀，汆去血水。
- 6. 把鹅肉捞出，盛入盘中，待用。
- 7. 用油起锅，放入蒜末、姜片，爆香。
- 8. 倒入汆过水的鹅肉，炒匀。
- 9. 加入少许生抽、盐、鸡粉、黄酒，炒匀调味。
- 10. 倒入适量清水，放入老抽，炒匀。
- 11. 盖上盖，用小火焖5分钟。
- 12. 揭盖，拌匀，放入红椒，倒入适量水淀粉，拌匀。
- 13. 盛出锅中的食材，装入盘中，放入葱段即可。
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