年的脚步是越来越近了，孩子们也都十分期待家长准备的各种年货零食。不过最为一个热爱烘焙的妈妈，为了让孩子能尽量减少添加剂的摄入，所以决定，年货零食在家自己做了。前几日做了牛轧糖、雪花酥、太妃糖，孩子们都开心的不得了。今天打算来制作一款美味的小纸杯蛋糕，也分享给喜欢烘焙，喜欢给家人带来健康美味体验的朋友们，制作十分简单，为了便于保存和携带，做成了小的纸杯蛋糕。
By imCc_v5 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡蛋（蛋白70克，蛋黄30克）， 2个约100克
- 低筋面粉 67克
- 细砂糖 27克
- 养乐多 27克
- 玉米油 14克
做法步骤
1、准备食材。鸡蛋分蛋到无水无油的干净盆中
2、玉米油和养乐多混合搅匀，放置待用。
3、蛋白打散，放入一半的细砂糖。
4、直到蛋液可以出现纹路，倒入剩余的细砂糖。
5、直到打发到蛋白出现小尖角。
6、倒入蛋黄。
7、用电动器打匀，状态细腻有光泽。
8、筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
9、取一部分，和养乐多，油混合液，拌匀。
10、再倒入到蛋糕糊中。
11、翻拌均匀
12、分装到学厨20连迷你蛋糕模具中。
13、提前预热烤箱，用155度19分钟。
14、出炉放置到晾网上，取出即可。
15、十分可爱的小蛋糕
16、美味
小贴士
1、糖量不需要再做减少了，已经是减过的，糖再少会导致蛋白的不稳定，最终做出的蛋糕会因为消泡，口感差。 2、做原味小蛋糕的话，只要用牛奶或者纯净水等量替换养乐多即可。 3、喜欢奶香更加浓郁的话，可以用黄油来代替玉米油，黄油需要融化成液态。
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