相信还有很多小伙伴们还不知道biangbiang面是什么吧,下面小编就为大家整理出了一些相关内容,一起来看看吧。

biangbiang面是哪个省的特色(biangbiang面是什么biangbiang面好吃吗)(1)

一、biangbiang面是什么

Biángbiáng面是陕西关中特色传统风味面食,陕西八大怪之一,面条像腰带。

biangbiang面,biangbiang是个拟声词,在面板上擀面,拉制,下锅,拌制以及在吃面的时候会发出biangbiang的响声,因此得名。

biangbiang面特指关中麦子磨成的面粉,通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成,用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤,捞入面条,淋上烧热的植物油即成。

这个字应电脑无法输入,所以在网上常被代替写为Biángbiáng面

二、biangbiang面好吃吗

软而不烂、长而不断、厚而不硬,十分好吃;

biangbiang面是哪个省的特色(biangbiang面是什么biangbiang面好吃吗)(2)

三、biangbiang面的做法

【材料】

面粉300克;黄豆芽少许;油菜2颗;葱少许;蒜少许;

油适量;盐少许;醋少许;辣椒面少许。

【方法】

1、面粉加少许盐和成面团醒30分钟。

2、将面揉成长条,分割成小剂子。抹上油加盖醒2小时;

3、醒好的面取出一个剂子擀成牛舌样,往中间竖向用面杖按一道印痕,扯长,面中间在案版上摔打直到扯长;

4、煮锅水烧开,将扯好的面从印子处撕开下入锅中。稍煮一会儿,放入洗干净的黄豆芽、油菜。

6、蒜、葱切末;

7、备碗,放入1小勺食盐,少许鸡精,1勺香醋,半勺酱油调汁;

8、捞面,上放葱花、蒜末最上面放辣椒面。

9、炒锅中放油,烧到8成热,将热好的油泼在面,搅拌均匀。

,