本文由北京吃货小分队(ID:BJCHIHUO)原创
火焰醉鹅是广东顺德兴起的吃法
据说当地几乎每条街都会有专门店
整只大鹅在锅里用米酒炖煮
上桌的时候燃起烈火
简直像在饭桌上变魔术~
1北京第1家火焰醉鹅
现点现腌,静等20分钟
【火焰醉鹅】是起源于广东顺德地区的吃法，前几年也是风生水起，这种魔幻的吃法终于翻山越岭到了北京。
鹅要先用姜、蒜、白酒、生粉等腌制、过油炸、上锅炒熟炖煮，收汁后上桌，一般要历时20分钟。
上桌后更是仪式感满满，像变魔术一样！要先放红米酒进锅里和鹅一起炖煮，酒刚一下锅香气扑面而来，之后盖盖子继续浇酒，点燃！坐等火焰熄灭，鹅和酒香融合到一起，就可以开动啦！
吃之前很重要的一步是放葱下锅调味儿，咕嘟咕嘟冒热气的一大锅鹅肉正在召唤我！
鹅肉吃起来会比其他的禽类更加有韧劲儿，且肉瘦不柴，酱香满口。要是我们人类的体脂率也能如此这般就好了。。。
吃鹅掌一定要拼手速，毕竟只有2只脚，而胶原蛋白的精华都藏在这儿！韧劲儿十足！
锅里精粹的鹅汁是米饭的最佳拍档，要是吃醉鹅没有用汤汁拌饭，并且吃光光，简直是对这锅中已逝大鹅的不尊敬。
吃不够还有配菜
吃到锅里鹅肉块块所剩无几的时候，就可以加入高汤，继续像吃火锅那样下配菜了！
配菜种类很多，我们选了几种青菜。当然也有很多其他的：鱼丸、豆腐、鸭胗等~大概十几种涮品可选。强烈建议配白萝卜、土豆！
2凌晨4点京深淘来的海鲜
说起这家店的海鲜可是不得了了，老板十几年前是在京深市场做海鲜起家，直到现在都是杆凌晨4点档去市场挨个儿挑选当日最新鲜的海鲜回店里。
【香煎梭子蟹】红彤彤的蟹壳很诱人，忍不住和它握握手~
提前已经帮着客人劈开成2段的蟹，吃起来很方便，蟹肉上满满的蒜蓉，还有一些零散的提鲜用的葱花。
【椒盐海白虾】开过背的鲜虾，一个个的连虾壳都炸得酥脆金黄，细碎的椒盐散落在“虾山”上。
连肉带壳儿一口吃下去，虾肉的弹牙爽滑、外皮的酥脆配合着椒盐葱花的香气，下酒好菜！
【红烧多宝鱼】超大一只多宝鱼，眼瞅着师傅从海鲜池里面捞出来的！红烧口味的不得不说很适合北方人，既可以白嘴吃又可以下饭。
鱼肉白嫩有弹性，我喜欢沾满汤汁后再吃，红烧的味道浓郁的哟~而且鱼刺很少，吃起来方便。
【豆豉蒸鲍鱼】鲍鱼厚实Q弹，满满的豆豉酱香。
3广东潮汕风味菜
【石锅牛筋丸】牛丸劈成两半又加了花刀，配上肉嘟嘟的杏鲍菇，一口一个鲜嫩。
【潮汕粿肉】据说是潮汕地区过年饭桌上一定要有的菜，炸得金黄的腐皮里面包裹着肉馅儿&马蹄等主料，外酥里嫩，沾着酸甜的酱汁儿吃更棒。
【鲜虾膏蟹粥】双人份煲的只要88块钱，里面的内容能堆出一座虾山蟹岭，干贝也给的很足很足！粥里还有散落的蟹黄，鲜！
我干了！你随意！
【茶树菇排骨粥】比较清淡的一款粥，不喜海鲜的可以试试这个。
【水果捞】和【马蹄爽】都解暑降噪，适合夏天喝！
环境干净简单，还透着点小文艺情结~
店名：鲜鼎香广东海鲜·潮汕砂锅粥
地址：分店超多请自行百度离你最近哒
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