蓬莱的吃货们注意啦
被人称为“海洋萌宝”的海蜇
开始逐渐上市了！！
海蜇汤、拌海蜇...
想想都口水直流
夏日美食·海蜇汤
虽然
在专家学者眼中海蜇是这样的
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中文学名海蜇，别称水母，主要分布于中国东南沿海地区。海蜇通常是单体、营漂浮或游泳生活，极少数种是群体，有的群体可营固着生活。
水母型身体呈铃形或倒置的碗形，或伞形，向外凸出的一面称外伞面或上伞面，凹入的一面称下伞面，下伞面的中央有一下垂的管称垂唇，垂唇的游离端为口，伞的边缘有一圈触手，钩手水母下伞的边缘向内伸出一圈窄的膜状结构，称为缘膜。
在害怕海蜇的人眼中海蜇是这样的
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但是
在蓬莱人眼中海蜇是这样的~
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海蜇作为海洋十宝之一，它的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素以及丰富的胶原蛋白与其他活性物质, 是一种营养价值极高的海鲜食品。
目前在蓬莱的各大市场上
普通的海蜇售价在 4-8元/斤
另一种外形酷似一顶毡帽且颜色呈深蓝
蓬莱当地人称这种海蜇为“蓝毡帽”的海蜇
售价为 8-14元/斤
那么海蜇怎么吃好吃呢？
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海蜇汤
主料：
鲜海蜇750克
辅料：
盐半小勺、香油半小勺、陈醋1大勺、味精少许、香菜适量、蒜半头
做法：
1、海蜇放进清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍；
2、清洗好的海蜇切成丝（太厚的地方要片开再切丝），切好的丝放进清水中，再清洗2遍；
3、香菜洗净切末，蒜去皮洗净，蒜臼里放入半小勺盐，把蒜放进去捣碎，然后加入一大勺陈醋；
4、一个大碗里，放入洗净的海蜇丝，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可。
黑木耳拌海蜇丝
主料：
海蜇皮100g、黑木耳80g
辅料：
大蒜、香油、盐、醋、胡萝卜、香菜
做法：
1、烧锅水，将海蜇丝放在抄网里，水温约八十度时将它放入水中烫上十至二十秒；
2、烫好的海蜇皮直接放入冷水中，2-3个小时换一次水， 换三次就可以了；
3、泡好的海蜇丝再放在漏勺上沥干水分；
4、将黑木耳放在开水中焯一下，切成丝。大蒜切碎备用，大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡萝卜切成细丝备用；
5、所有原料放入大碗中，加入橄榄油先拌一下，再撒上盐和黑胡椒，淋上白醋，拌匀即可。
白菜心拌海蜇
主料：
白菜心1棵、海蜇头150克
辅料：
蒜头、辣椒、香醋、酱油、香菜
做法：
1、准备白菜心，辣椒，蒜头，淡味海蜇头。
2、白菜心用细盐水泡洗后控水，切细丝加入蒜粒及辣椒丁；
3、再将海蜇冲洗控水后加至在白菜心丝里，加入适量芝麻油；
4、再加入香醋、酱油来调味，最后再加入香菜末点缀即可。
关于自行捕捉海蜇的温馨提醒
不要徒手捞
不要到海边徒手捞海蜇，每个人的体质不一样，对于一些人来说，可能一块硬币大小的蜇伤都会致命。
新鲜海蜇最好经过处理
新鲜的海蜇需要把触须、海蜇头都处理掉才能吃，最常用的办法就是用明矾水泡一下，也可以用清水冲洗。
别用淡水洗伤口
一旦被海蜇蜇伤，千万别用淡水冲洗伤口，淡水可促使刺胞释放毒液，加重病情。以用海水、肥皂水、明矾水或碳酸氢钠水冲洗伤口，尽快到医院救治
不说啦不说啦
小编要赶紧去市场买海蜇吃啦~
蓬莱旅游度假区管委
烟台市蓬莱区文化和旅游局
整理发布
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