“不知道从什么时候开始
在什么东西都有个日期
秋刀鱼会过期，肉罐头会过期
连保鲜纸都会过期
我开始怀疑
在这个世界上，还有什么东西是不会过期的？”
——《重庆森林》
那么今天就科普下保质期的问题
什么是保质期
根据《食品安全法》和有关标准的规定
食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限
通俗易懂的讲就是
保质期就是生厂厂家给市场的承诺
保质期内
产品出了问题的话，厂家是要承担责任的
事实上
保质期的意义是告诉消费者产品是合格的
如果不合格，相关部门是要惩罚厂家的
更严重的，如果造成消费者受害
厂家是要进行赔偿的
保质期=“免责条款”
也就是说过了保质期的产品
出了问题之后，厂家就不需要负责任了
厂家是如何规定保质期的
一般是通过“稳定性试验”确定的
通过一定程序和方法的试验
考察样品的感官、化学、物理及生物学的变化情况
考察样品在不同环境条件下的变化程度和规律
从而判断样品包装、贮存条件等的稳定性
一般产品上市后
厂家还会根据产品抽样调查的结果
以及顾客投诉等信息调整保质期的有效性
保质期并不是越长越好
让消费者感觉“不新鲜”“滥用防腐剂”等
同时也可能增加产销循环的不确定性
搞清楚保质期的前因后果之后
我们回到最开始也是最重要的问题
——
吃还是不吃？？？
●没过期的，也不一定能吃
很多人会有这样的误解
以为保质期内的食品就可以放肆吃
但其实并不是这样的
即使没有过期
吃多了也会变胖的
不安全不安全
●保质期一般包括：贮存条件和期限
所以并不单单是日期限制
还包括：常温保存、避光保存、冷藏保存、冷冻保存等
缺任何一个条件都会影响到保质期
甚至会失去安全保障
因此大家要记住两点
→分辨日期
→合理储藏
也就是说
临过期的，也可以吃
只要存放恰当
那么过保质期时间不久的食品
还是可以食用的
理论上商家也是可以卖临近过期的食品
大家都已经见怪不怪了
一般超市的手段基本都是
降价或捆绑促销
或者放在货架前排
......
所以你就能理解
为什么有的人去超市买东西
都要伸长脖子去够最里面的举动了
不过
健康起见
过期的食品还是不要吃了吧
因为我们都知道
含有丰富的蛋白质的食品
比如说鱼、禽、蛋、乳类等
是最容易滋生细菌的
柴米油盐开封后保存不当
也是容易导致保质期变短的
温馨提示
这类食物过期后一般都不能再吃了
食用后容易对人体健康产生危害
比如腹痛腹泻甚至食物中毒等
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