大鹅属于绿色食品，因为饿就吃草。过去一只大鹅卖30元钱左右.现在一只鹅翻个番了。好吃就值得。 东北人喜欢大鹅炖土豆干 或者土豆。 我最吃纯鹅肉更解馋。每次红烧必须把鹅肉烧的最后没有汁了 鹅肉发红亮口感特好。
1. 新鲜大鹅一般买来就去除了五脏
2. 姜丝 葱花备用
3. 大鹅要用刀剁开
4. 块不要太小 大块比较好吃
5. 用开水焯一下除去醒腻味道
6. 油热 放葱花 姜丝料酒 桂皮 八角 爆锅 翻炒下 放鹅肉 加入适量的酱油 水 小火慢炖直到肉软烂 加盐 必须收汁
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