8种绍兴烩三鲜
将荤素不同的8种原料一起煮制，不同的香味融合在一起，相互促进，菜肴更加鲜美。
原料：鱼圆、猪肉圆各5个，本地鸡150克，豆皮片、水发木耳、泡软的粉丝、白菜各30克，发好的香菇1个，胡萝卜4片。
调料：鸡汤200克，盐8克，鸡汁、鸡精各4克，葱段、姜片、绍兴老酒各10克。
制作：1.本地鸡洗净，剁成5大块，撒入葱段、姜片、绍兴老酒，上笼大火蒸熟。
2.豆皮片、水发木耳、泡软的粉丝、白菜分别焯水。3.将所有原料（胡萝卜片除外）放入锅内，倒入剩余的调料，大火烧开，改小火煮5分钟，离火后将原料摆入容器内，用胡萝卜片点缀即可。
提示：烹调时加入河虾，鲜味更足。
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