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大理石戚风蛋糕
图文 |爱生活的馋猫
第一次做的大理石斑纹戚风，花纹还挺满意的，用的是学厨6寸阳极中空模，2蛋刚好满模
原料：
牛奶40克、玉米油35克、细砂糖35克、低筋粉35克、鸡蛋2个、可可粉10克、热水15ML
做法：
1、准备好材料
2、分离出蛋黄，倒入牛奶和玉米油用手动打蛋器拌匀
3、筛入低筋粉
4、用刮刀拌匀
5、细砂糖分三次加入蛋白内，打发到出现短小的小尖角即可，烤箱开始上下管150度预热
6、取1/3蛋白加入蛋黄糊内用刮刀翻拌均匀
7、再倒回剩余的蛋白内翻拌均匀
8、可可粉加入热水搅拌至无干粉状态
9、取一勺的蛋糕糊放入可可糊内拌匀
10、把可可蛋糕糊倒入原味蛋糕糊内，用刮刀搅拌几下
11、全部倒入模具内，震出大气泡后放入烤箱中下层，150度烤制45分钟即可
12、出炉后倒扣放凉，手工脱模
点
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