颜色不同：高筋面粉的颜色较深，手抓不易成团，低筋面粉颜色较白，手抓易成团;，接下来我们就来聊聊关于高低筋面粉的区别?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

高低筋面粉的区别（高低筋面粉有什么不同）

高低筋面粉的区别

颜色不同：高筋面粉的颜色较深，手抓不易成团，低筋面粉颜色较白，手抓易成团;

蛋白质含量不同：高筋面粉蛋白质含量为13.5%左右，低筋面粉蛋白质在9.5%以下;

作用不同：高筋面粉适合做面包、面条等，低筋面粉适合做蛋糕、饼干等。