鸡蛋2个,牛奶150克,低筋粉15克,细砂糖22克,柠檬半个,接下来我们就来聊聊关于卡仕达酱的做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
卡仕达酱的做法
鸡蛋2个,牛奶150克,低筋粉15克,细砂糖22克,柠檬半个。
备齐材料。
蛋黄里加入糖。
高速打发至滑稠状态。
加入过筛的低粉,搅拌均匀。
牛奶倒入奶锅,煮开,加入柠檬汁,将牛奶分多次慢慢加入到蛋黄液中,搅拌均匀,将搅拌均匀的蛋奶液过筛。
再一次过筛,过筛后的蛋奶液小火慢慢加热,边加热边搅拌,直至浓稠细滑状态,离火,奶锅放入冷水盆中迅速冷却。
装入裱花袋。