传说,在很久很久以前,有一道美食,叫做酱油拌饭。老爷子无数次地讲起它的制作:没有任何辅菜,只有一碗白米饭,一勺猪油,一点酱油,拌和在一起,不需要任何配菜,便能吃个碗底朝天,颗粒不剩。每每提及酱油拌饭,老爷子总会感叹如今的酱油,再也找不到从前的香味。又或,每每谈及现在的酱油,老爷子总是会忍不住说起曾经的酱油拌饭,那叫一个香!翻遍史前记忆,找不出一星半点关于这人间至味的味觉记忆。 额外蒸了一小碗饭,因为米饭要粒粒分明才好吃。饭熟,挑一小坨猪油,浇一勺酱油,搅拌,油香与酱香纠缠在一起,钻进鼻孔。炒了个缤纷时蔬丁作为配菜,虽说最好吃的酱油拌饭不需要配菜,但在讲究饮食均衡的今天,还是不要单纯用米饭把肚子填满。 这酱香与鲜味,确乎要比那些写满了各种苷酸的酱油要受用许多。。。。
By 食a色
用料
- 大米 60克
- 水 适量
- 猪油 适量
- 酱油 适量
做法步骤
1、用料:大米60克,水适量,猪油适量,酱油适量
2、大米洗净,装入碗中,加适量水,放入电饭煲中。
3、蒸熟后出锅。
4、炒一锅时蔬丁,备用。
5、蒸好的米饭趁热,加入猪油和酱油,
6、拌匀。
7、扣入盘中,
8、用时蔬丁围边,
9、表面撒少许葱花点缀。
小贴士
蒸米饭时水不宜过多,以免饭粒过软,不能拌出粒粒分明的效果。 各调料及配菜可以随自己喜好任意调整。
大米的营养功效
大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
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