再过几天就是2022年除夕夜了， 过年最让人高兴的就是家人团聚了，全家人围坐在一起， 吃着年夜饭， 看着春晚，处处都是欢声笑语， 其乐融融，说不完的祝福，还带着对下一年的美好希望，家人团团圆圆，和和美美，这才是年味儿。 年夜饭作为春节序曲的重头戏，尤其受到人们的重视， 除了大鱼大肉硬菜外，还有家常小炒， 凉拌菜也必不可少，这样才显得丰盛。
今天小编就来给大家分享一道家常小炒--西芹千张炒牛肉片，牛肉是过年餐桌上的常客， 吃牛肉寓意着来年的运气牛气冲天， 预示着人们对新的一年的美好祝愿。 牛肉的做法多样，卤牛肉，炖牛肉， 牛肉汤等， 不过过年好吃的东西太多了，对油腻的肉菜是不太能激起食欲的，反而是家常小炒更受欢迎，清爽可口又开胃。
炒牛肉时，我搭配上了千张和西芹， 千张是豆制品的一种，高钙低脂，营养丰富； 而西芹富含粗纤维， 能促进胃肠蠕动，帮助消化。 将这三种食材搭配在一起炒， 味道鲜美极了，荤素搭配，简单营养又美味，开胃又下饭，好吃又好做， 简单炒一炒五分钟就能上桌，比大鱼大肉还受欢迎，顿顿吃个精光。你喜欢吗？ 不妨将它也列入春节宴客的菜单吧。
【西芹千张炒牛肉片】
原料: 牛肉片 1小碗 千张 1张 西芹 2片 淀粉 1小勺 料酒 1勺 生抽 2勺 红椒圈 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐和油， 将千张放入锅中焯煮1分钟； 3. 再加入西芹片进锅焯烫变色后捞出备用； 4. 牛肉片加入适量的盐，淀粉，料酒和生抽等调味料拌均匀； 5. 烧热锅放入适量的油，加入牛肉片进锅翻炒变色； 6. 加入焯好的西芹和千张进锅翻炒； 7. 炒时加入少许生抽翻炒上色； 8. 再加入少许盐调味， 翻炒均匀；
9. 盛入盘中，撒上红椒圈。
小贴士：1. 牛肉加入盐等调味料拌均匀腌制一下； 2. 烧锅水加入少许盐和油，将千张和西芹放进锅中焯煮一下； 3. 牛肉炒的时间不宜过长，避免牛肉炒老了。
