蒜蓉酱应该是大家比较喜欢的一种调味酱,无论吃火锅还是烧烤,蒜蓉酱总是不可缺少。我们吃烧烤时总会点蒜蓉茄子,蒜蓉烤生蚝,蒜蓉扇贝等,所以说蒜蓉酱是一种百搭的酱料,拿来与海鲜搭配,与茄子相配效果都非常棒。今天小编就给大家分享一个万能蒜蓉酱,无任何添加剂,纯绿色食品,健康好吃!
蒜蓉酱
原来食材:去皮蒜子200克,青红椒个半个,香葱白5颗,姜1片,盐适量,鸡精粉适量。
做法:
1.蒜子拍破切碎,也可用蒜蓉机绞碎,姜剁碎,青红椒切碎丁,葱白切碎丁。
蒜蓉
青红椒碎
2.起锅烧热,倒入适量食用油。
热油锅
3.油微热时下入蒜蓉和姜末,因为食材较少中途需小中火,防止蒜炒糊。
炒蒜蓉酱
4.翻炒片刻,倒入青红椒碎,加入适量盐,适量鸡精粉,翻炒均匀。
蒜蓉酱
5.当蒜蓉酱烧开,炒出蒜香味时即可关火出锅,小伙伴是不是特简单,绿色健康,无任何添加剂。
蒜蓉酱
6.关键一步,关火后放入香葱白碎,搅拌即可,葱白利用蒜子现有的热量,就可以蒸发出其自身的香味。
蒜蓉酱
有时间自己动手做,绝对比在饭店里吃的要干净健康。大蒜,喜欢的喜欢的要命,而不喜欢的,总会想着办法避开蒜味。但是蒜蓉,可以说是大蒜的精华制作版。蒜蓉酱在烧烤界和蒸菜界,还有海鲜界,可以说绝不可缺少的一种辅料。现在大江南北,只要有海鲜烧烤的地方,蒜蓉酱的影子肯定在。最近几年刚流行的蒜蓉小龙虾,也是和蒜蓉酱有着非常深的渊源。
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