主料：茄子(紫皮，长)1根 番茄酱1大勺，接下来我们就来聊聊关于菊花茄子的做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
菊花茄子的做法
主料：茄子(紫皮，长)1根 番茄酱1大勺。
辅料：淀粉1大勺、植物油适量、盐1勺、葱蒜少许。
长茄子洗净，去头尾，切墩。
把茄子的切面朝上，纵向切花刀，切深不切透，底部留一厘米左右相连。
用少许盐加水，将茄子腌五分钟，挤出水分后，茄条会变得稍软散开。
将茄子朝下，轻按入生粉中，蘸匀。
倒过来颠两下，让多余的粉往缝隙里掉一些。
准备好的茄子这样放在案板上，同时用小锅将油烧到五六成热。
将茄花放在小漏勺上，另一只勺子舀油浇在茄花上定型后，入油锅炸到酥脆金黄。
炸好的茄子摆盘。
热锅热油，爆香葱花儿和蒜碎之后，加入番茄酱和少许水炒到酱汁粘稠。
在花心处浇上调好的茄汁即可。
