导语：夏天不吃这菜就亏了，成本5块钱，拌一拌端上桌，比吃大鱼大肉香！
精灵家的娃儿，今年9月份幼儿园升小学，对于我们外地来广东的打工一族来说，最些年，政府政策是放宽了许多，有孩子想上公立学校的家庭，给出了两种选择，一种是入户，一种是积分入学；再者就是上私立学校，拿政府补贴；我们是做了两手准备，一面是报名了几家私立小学；一面就是等公立学位；因为我们一直没有把户口转过来，所以选择了积分入学的方式，参考往年积分入学的档案，我们家的积分，是有可能会公立学校的；未曾想，等到系统开放报名的时候，居然没有可以选择的公立学校，多方打听，说是今年入户的特别多，暂不开放积分选择公立，一切等入户完成后，再根据剩余的名额，从高往低分排，积分高者可得学位。哎，为了孩子上学，真是各种各样操心，一切都要等7月中旬才知最终的结果，煎熬中。
一面是孩子学位的事情，一面是火辣辣的天气，搞得精灵是食不知味，吃什么也不香。可是，不吃东西也不行，所以这一段时间，我基本上天天吃这么一道菜，它就是凉拌三丝：千张，胡萝卜，黄瓜做成的凉菜，每次都拌上一大碗，既当菜也当主食的，简单快手还实惠，5块钱就能拌上满满一大碗了。说起千张，北方人喜欢叫干豆腐，还有叫百叶的，其实它们就是同一种食材，只是叫法不同而已。咱家喜欢不喜欢吃豆腐，但是都超级爱吃千张，它是黄豆磨成浆水烧开后压制出来的，薄却有一定的韧性，含有丰富的蛋白质，并且这种蛋白质属于完全蛋白，营养价值比一般食物都要高许多；另外，它的多种矿物质，可以补充钙质，还能防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼的发育，这一点，对于不爱喝牛奶的小儿、老人来说极为有利。黄瓜正当季，清脆水分足，清热解渴还能减肥瘦身，切成细丝再配一些胡萝卜丝，好看又好吃。
这一道拌三丝，热量是超级低的，但口感好，营养丰富，对身材有严格要求的姐妹们，都可以放心大胆的吃，悄悄的减肉肉呢。这个夏天，不知道吃点啥的时候，就想想精灵推荐的一道菜吧。现在就把具体的做法分享给大家，喜欢的可以试试哟。
原材料：千张2片，黄瓜1根，胡萝卜50克
配料：大蒜15克，小米椒2个，薄荷叶5克，香葱1根，豉油20ML，香醋30ML，精盐2克，浓缩鸡汁5ML，花椒10粒左右，食用油20ML
做法：
1：准备主要原材料。
2：千张洗净后切成细丝；薄荷叶和香葱切成末；大蒜小米椒剁成碎末。
3：黄瓜，胡萝卜全部切成细丝。
4：锅中烧水，水开后下千张丝，烫约2分钟，用漏勺捞起晾凉待用。
5：取一小碗，倒入小米椒大蒜碎，加入豉油，香醋，精盐，浓缩鸡汁。
6：锅中倒入食用油，下花椒粒炸出香味后关火。
7：趁热倒入蒜末中，搅匀后即成酱汁。
8：摊凉的千张倒入黄瓜丝中。
9：淋入之前兑好的酱汁。
10：拌匀后再加入薄荷，香葱末，再次拌匀。
11：静置腌5分钟，装盘即可。
精灵碎碎念：
1：小米椒的量，可随自已食辣的程度来增减。精灵是考虑小朋友也要吃，所以放的比较少。
2：酱汁中的豉油和香醋，也能随自已的口味来增减。觉得那一样的味儿不够，就添加那一样。
