先生是正宗的山东博山人 身在异乡 对家乡的美食总是难以忘怀 经常挂在嘴边的就是这道博山炸肉 为了慰藉赫先生的思乡情怀 特此苦心修炼了这道美味佳肴 哈哈 获得赫先生的连声称赞 为爱的人做美食 还有什么比这个更幸福的呢
By Helen076
用料
- 里脊肉 400克
- 大葱 一段
- 姜 一块
- 五香粉 一勺
- 鸡粉 一勺
- 花椒粉 一勺
- 鸡蛋 两个
- 淀粉 适量
- 料酒 一勺
- 酱油 两勺
做法步骤
1、里脊肉洗干净，切成条状，最好选择瘦肉
2、加入葱丝姜片，一勺五香粉，一勺花椒粉，一勺鸡粉，两勺酱油，一点料酒和适量的盐。搅拌均匀腌制二十分钟
3、依次打入两个鸡蛋搅匀，再加入适量的淀粉顺时针搅匀。让肉充分的裹上鸡蛋和淀粉。这样做出来的炸肉才能更加酥软。
4、锅里的油到了8分热后，就把沾有面糊的腌制肉放进油锅里开始炸，炸到八分熟后把肉捞出即可。然后等油温9分热，二次复炸一遍。
5、外焦，里嫩的博山炸肉就做好啦
小贴士
用花椒粉，花椒油，或者花椒粒都可以，这道菜的灵魂就在于此。麻香的感觉，让人欲罢不能
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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