主料：高筋面粉260克、酵母(干)2.5克、牛奶85克、糖45克、奶粉15克、精盐2.5克、全蛋液75克、鸡蛋黄15克，接下来我们就来聊聊关于巨蛋面包的家常做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
巨蛋面包的家常做法
主料：高筋面粉260克、酵母(干)2.5克、牛奶85克、糖45克、奶粉15克、精盐2.5克、全蛋液75克、鸡蛋黄15克。
辅料：黄油30克。
除黄油外所有材料混合。
开始揉面团会很黏手。
揉至可以拉开大片厚膜加入软化黄油，揉至扩展状态。
揉好的面团进行发酵。
发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可。
发酵好的面团取出排气，等分六份，揉圆醒发20分钟。
再次揉圆整形，进行二次发酵。
烤箱放碗热水，温度35度，发酵40分钟，表面刷蛋液。
烤箱预热，中层上火180度，下火200度，烤制18分钟，出炉趁热刷一层黄油就好了。
