想必大家都知道“六月飞雪，三年大旱”的故事，那便是《窦娥冤》的故事了。可看过这出戏的观众们都知道，当时关汉卿在写《窦娥冤》这出戏剧的时候并不是只写了六月飞雪那一幕，还写了很多的故事，在众多的剧情当中，还为我们传授了一个菜的做法，那就是今天要做的这个“蚂蚁上树”。
在故事当中，失去了丈夫以后的窦娥为了赡养整个家庭，无奈只能向各家商户赊账。有一次她那瘫痪在床的婆婆想吃肉，为了给婆婆换换口味，她便去肉铺要块肉，但是肉铺的老板嫌他赊账，赊得太多，只给他一小块儿。巧妇难于无米之炊，这一下，即使窦娥再厨艺精湛，也难住了她。
灵机一动，他便把肉切碎和粉丝炒在一起，等端上桌子的时候，婆婆看上面有许多的小黑点，便问，那是什么？窦娥说是肉沫。不过说这小黑点像极了蚂蚁，那就给这道菜取名叫做蚂蚁上树吧。
【菜品名称：】蚂蚁上树煲
【准备材料：】红薯粉丝一小把，猪肉末适量；生姜片，蒜瓣儿，小葱分别是两片、3个、2棵；老抽、生抽、蚝油各一勺；少许的食用盐，清水，小米辣。
【制作步骤：】
步骤1、准备好所有的食材，红薯粉丝需要提前用温水浸泡软，让每一个红薯都充分地吸满水分。把准备好的葱姜蒜，还有小米辣都切成末。猪肉可以在市场直接请卖肉的老板搅成肉末。
步骤2、这里为了使猪肉不粘锅，要做到的是热锅凉油。热锅就是要在锅中没有任何东西的情况下把锅烧热，然后再倒入凉油。下入猪肉末翻炒，直到猪肉末变白。
步骤3、肉末明显变白之后，加入适量的葱，生姜还有蒜末，小米辣炒香。
步骤4、炒香之后，加入适量的万能郫县豆瓣酱。还有生抽，老抽，蚝油全部翻炒均匀。
步骤5、倒入一碗生命的源泉，一定要没过全部食材，甚至可以放多量的水，因为粉丝虽然在之前已经吸了很多水，但是在煮制的过程当中，依旧是非常能够吸水的食材。一碗清水下锅之后大火煮开。
步骤6、这时候放入泡好的粉丝，加入适合自己口味的盐和糖，再煮些时间，直到粉丝变软，变得弹滑，就可以出锅了！
步骤7、
步骤8、这时候放入一个小小的砂锅当中，撒上少许葱花，再放到煤气上，盖盖焖蒸一分钟即可。这样一道美味得连汤汁都能够喝下的佳肴就做好了！
【制作要领与小贴士：】
1、在选用粉丝的时候，最好选择红薯粉丝，因为红薯粉丝的口感更加的筋道，并且在浸泡的过程当中，红薯粉丝不会有太多的脱粉现象。
2、这道菜的可塑性还是非常强的，可以在粉丝当中加入少许的花蛤，就变成了著名的街头小吃花甲粉。
3、最后如果没有砂锅的话，可以盖上盖子，在铁锅当中闷三分钟左右，把汤汁收一收就可以出锅了。
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