生鱼，也叫黑鱼，属于典型的高蛋白低脂肪的滋补食品，药食俱佳。 其营养价值极高，骨刺较少，肌间也无细刺，是老少皆宜的鱼品之一。 生鱼汤，适合大部分人饮用，特别是在干燥的季节，具有较多蛋白质，营养丰富，配合起来是一个滋润养颜的汤水。 中医认为，生鱼性平微寒，味甘，具有养心补肾、养血补虚、益阴壮阳、补脾利水、益胃消肿、益精髓活脉络等多种功效。 此外，生鱼还具有去瘀生新、生肌补血等医疗作用，一般人群均可食用，而病后康复者和体虚者更可常喝生鱼汤来调养身体。 生鱼入汤可清润滋补，补脑益智，有心的家长们不妨煲个生鱼靓汤，为孩子调理身体。
By 欣悦怡芳
用料
- 生鱼片 500g
- 豆腐 一块
- 盐，鸡精 适量
- 藤椒油 适量
做法步骤
1、市场上买了一条生鱼，约2斤重，让摊主帮忙切片。骨头与鱼片分开装，这次只用鱼片（生鱼片没有鱼刺，很适合老人和孩子）鱼头和鱼骨我一般都是熬汤，再把鱼骨过滤掉后用来下面条。鱼片清洗干净，生鱼片表面粘液较多，多冲洗几遍。怕腥的先用葱姜料酒腌制10分钟在洗净。
2、锅中烧水（约2～3碗水），水开后放豆腐块（煮汤一般用嫩豆腐）
3、水再次煮开后放鱼片，用大勺子轻轻推动鱼片，使鱼片受热均匀，煮2～3分钟后鱼片变色即熟了，加点盐和“豪吉鸡精”，和几滴“豪吉藤椒油”
4、最后撒点芫荽或芹菜即可出锅。
5、豆腐滑嫩，鱼肉鲜嫩，汤汁微麻，清香可口。
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