食物除具有各种不同的营养成分之外，中医还讲究食物的性味所谓食物性味，即四气五味，四气是指寒、热、温、凉4种食物属性；五味是甘、酸、苦、辛、碱5种滋味性味不同的食物，对人体的作用也不同了解食物的性味后，可在日常饮食中结合个人不同体质类型，对食物加以选择，使食物既有营养作用，又能发挥性味对人体机能的调理作用如体质偏热者忌吃温热性食物，以免“火上加油”；而宜吃凉寒性食物，以便热症寒治；凡体质虚弱者忌食寒凉性食物，以温散寒在日常生活中用食物性味调节人体机能，科学搭配，既可增加营养，又能防病、治病，实乃养生妙法，接下来我们就来聊聊关于绍兴健康课堂吃蔬菜?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
绍兴健康课堂吃蔬菜
食物除具有各种不同的营养成分之外，中医还讲究食物的性味。所谓食物性味，即四气五味，四气是指寒、热、温、凉4种食物属性；五味是甘、酸、苦、辛、碱5种滋味。性味不同的食物，对人体的作用也不同。了解食物的性味后，可在日常饮食中结合个人不同体质类型，对食物加以选择，使食物既有营养作用，又能发挥性味对人体机能的调理作用。如体质偏热者忌吃温热性食物，以免“火上加油”；而宜吃凉寒性食物，以便热症寒治；凡体质虚弱者忌食寒凉性食物，以温散寒。在日常生活中用食物性味调节人体机能，科学搭配，既可增加营养，又能防病、治病，实乃养生妙法。
那么，怎么知道自己是什么体质呢？
中医大致上将体质分为：热性体质、寒性体质、实性体质和虚性体质。
热性体质的人喜欢喝冷饮或吃冰，口干舌燥、口臭口苦，全身经常发热、怕热，满面通红、面红耳赤，脾气较差而且容易心情烦躁，尿液少而赤黄，经常便秘的人或粪便干硬，舌头偏红且有厚厚的黄苔；寒性体质的人主要是怕冷、怕风、经常手脚冰冷，不喜欢喝水，很少觉得口渴，说话或行动常有气无力，脸色苍白、精神虚弱，经常腹泻、尿多而色淡，常感到疲劳，舌色较为淡红；实性体质的人一般来说身体强壮，肌肉发达，活动量大，气粗力足，说话声音洪亮，常大便秘结，小便黄；虚性体质分为气虚、血虚、阴虚和阳虚，如果有病在身，常常伴有多种虚症，这就需要中医生给你对症下药。
中医认为，食物的性味可分平补、清补、温补三大类。平补即平性的食物，为维持生命，保证健康所必需的食物。此类食物性味平和，具有健脾开胃、补益身体的作用，健康人与病人皆宜，长期食用，无不良反应。清补即寒性食物，性味甘寒、凉，具有清热、泻火、解毒的作用，此类食物含热量较低，能减缓人体代谢，增进免疫功能，消除慢性炎症，从而增强体质。温散食物即温性食物，性味辛热，具有发散、行气、行血作用。此类食物在寒冷潮湿的地区或季节适量食之，有御寒除湿之功。
现在将三类食物性味介绍如下：
粮豆类：温性的有面粉、豆油、酒、醋等；平性的有糯米、粳米、玉米、黄豆、黑豆、豌豆、红豆等；寒性的有小麦、荞麦、大麦、绿豆、豆腐、豆浆、豆豉等。
瓜菜类：温性的有生姜、大葱、大蒜、韭菜、芥子、胡萝卜、香菜等；平性的有山药、白萝卜、甘薯、马铃薯、葫芦、南瓜、西红柿、蘑菇等；寒性的有苋菜、菠菜、白菜、冬瓜、黄瓜、甜瓜、西瓜、竹笋、芋头、茄子等。
水果类：温性的有龙眼、荔枝、莲子、核桃、花生、乌梅、杨梅、樱桃、石榴、木瓜、橄榄、李子、栗子、桔子、桃等；平性的有枇杷、葡萄、大枣、青梅、白果、菠萝、苹果等；寒性的有梨、山楂、菱、藕、柑子、柚子、百合、香蕉、甘蔗、柿子等。
畜禽类：温性的有羊肉、狗肉、鹿肉、牛肉、鸡肉、羊奶等；平性的有猪肉、鹅肉、鸽肉、牛奶、鸡蛋等；寒性的有兔肉、鸭肉、鸭蛋等。
水产类：温性的有黄鳝、虾、草鱼等；平性的有鲤鱼、银鱼、大黄鱼、泥鳅等；寒性的有鳗鱼、螃蟹、甲鱼、龟、牡蛎、田螺等。
资料来源：《现代饮食营养指南》、《药材养生事典》
来源：浙江在线健康网
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