端午佳节马上就要到了，你家的粽子准备好了吗？端午节是我国的传统节日，每年到了端午，大家都要阖家团圆，吃粽子、戴香包、划龙舟，以此来纪念伟大的诗人屈原，同时也祈求家人身体安康，万事顺意。
依照民俗，端午节除了要吃粽子之外，还有五种应季的“黄色食物”也要记得吃，家里老人常说：端午吃“5黄”，驱五毒，保安康。那么，民俗中所指的“5黄”都是哪五种应季食材呢？下面，咱们就一起来看看吧！
一、黄鳝端午前后，正是吃黄鳝的好时候，这个季节的黄鳝新鲜肥美，营养价值极高，夏季天热身体中的营养流失得很快，适量地吃一些黄鳝，可以为身体补充能量，帮助家人增强体质，平平稳稳度过炎夏。
【软兜鳝丝】的具体制作方法
食材准备：黄鳝、蒜、青红椒、料酒、米醋、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒、淀粉
1、 黄鳝在购买时让店家帮忙处理，这样能省很多麻烦，除了黄鳝之外，还需要准备一些大蒜和青红椒。
2、 锅中烧热足量清水，水中加入少许料酒和米醋，水沸后，把清洗干净的黄鳝倒入锅中，焯烫3分钟，捞出沥干水分备用。
3、 焯好的黄鳝晾凉后划成鳝丝，大蒜去皮洗净，青红椒去籽洗净切成块备用。
4、 锅中烧热油，开小火煎香大蒜，之后把准备好的鳝丝倒入锅中，加入少许料酒翻炒1分钟，再依次加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒调味。
5、 绕着锅边淋入少许清水，开中小火将鳝鱼烧入味，之后放入青红椒，和鳝鱼一起再翻炒2分钟，所有食材都炒熟，淋入少许水淀粉，开大火勾出薄芡后即可关火。
二、黄鱼黄鱼是富含营养的食材，其中优质蛋白质的含量特别高，端午时节，黄鱼正肥嫩，简单烹饪都十分好吃，遇见了千万别手软，多吃黄鱼对身体也有很好的滋补作用，能够增强体质，安神助眠，绝对是鱼中佳品。
【家常烧黄鱼】
食材准备：黄鱼、干辣椒、香葱、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、鲍汁、盐、糖、淀粉
1、 黄鱼清理干净后打出花刀，用料酒和葱段腌制10分钟，去腥除异味。
2、 锅中烧热少许油，将黄鱼放入锅中，煎至两面金黄，盛出备用。
3、 用锅中底油爆香干辣椒、葱、姜，再依次加入生抽、老抽、蚝油、鲍汁、盐、糖，以及适量清水，调出汤汁。
4、 汤汁煮沸后，将煎好的黄鱼放入锅中，开小火煨烧入味，出锅前淋入少许水淀粉，勾上薄芡即可。
三、黄瓜端午前后，天热炎热，要多吃一些清淡有营养的食材，黄瓜就是很不错的选择，黄瓜中富含水分、维生素和纤维，多吃些黄瓜，能够清热消暑、祛湿开胃，清清爽爽过夏天。
【黄瓜木耳拌荷包蛋】
食材准备：黄瓜、木耳、鸡蛋、蒜、生抽、蚝油、香醋、盐、糖、红油
1、 黄瓜洗净后切成薄片，木耳用温水泡发，撕成小朵，大蒜切末备用。
2、 锅中烧热足量清水，水中加入少许盐和油，把木耳倒入锅中焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。
3、 锅中烧热少许油，把鸡蛋直接打进锅中，煎成荷包蛋后分成大块。
4、 把黄瓜、木耳倒入煎鸡蛋的锅中，无需开火，加入蒜末、生抽、蚝油、香醋、盐、糖、红油调味，所有食材捞拌均匀即可。
四、鸭蛋黄在我国的很多地区，都有端午节吃咸鸭蛋黄的习俗，鸭蛋黄的营养价值特别高，很容易被吸收消化，鸭蛋黄还可以搭配嫩豆腐制作成蟹黄豆腐，或者是做成香甜酥软的蛋黄酥，鲜香美味，全家人都可以食用。
端午佳节的传统饮品是黄酒，依照民间说法“端午喝黄酒，“五毒”都远走”，黄酒有驱邪解毒，避灾除病的好寓意，端午家宴上可以把黄酒端上桌，祈愿家人远离灾病，平顺又安康。
以上这5种“黄色食物”，都是端午节的传统美食，除了粽子之外，这5种食物也要记得提前准备，营养丰富，顺应时节，寄托了人们祈福纳祥的美好愿望，也祝愿家人平稳顺利，健健康康！
我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！
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