酵子馒头粘牙怎么办？
哈喽大家好！今天给大家分享一下，酵子馒头粘牙问题出在哪里。
首先你第一步的酵子必须要发到这种透彻的状态，揭老面才能发透。
第二点就是醒发的湿度和温度，一定要掌握好，不能发的太干。
还有馒头醒发的体积这一块，我就不用说了，我们都正常的发到1.5倍。大家都知道吧，对于新手来说可能会出现一点问题，新手我们怎么去判断？
我们发好的馒头，取一个出来，把它中间芯子掰开，掰开过以后你看一下，按照视频上这种操作，看它的内部组织是否发的特别透，透彻有这种蜘蛛网状，这个时候这种馒头出来过以后，它绝对不会粘牙。
如果你里面内心发出来过以后是硬邦邦的，那你那个馒头出来过后，吃在嘴里面就会出现粘牙。而且你用手指头轻轻掰开过以后，它里面的特别的蓬松喧软，这个馒头蒸出来就好。
还有它的方馒头我们怎么看？方馒头就看它刀切面的两边的口，两边口长圆了它肚子长大了。这个时候这个方馒头就可以蒸了。
还有就是用手指头按压它的表面，如果回弹它也特别好，最主要的一点就是它的体积要大起来，如果你老面不好用，体积不会大。
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