#2021生机大会#
感谢您点开这篇文章，希望今天的美食能给您带来好心情！
身体倍儿棒，吃嘛嘛香，是人们都希望拥有的一种健康状态。然而现实生活中，我们做不到这样，很多朋友往往会因为工作紧张、生活压力大而引起肠胃功能紊乱，吃饭没胃口。今天咱们就分享一道香辣开胃的下饭菜，它荤素搭配，制作简单，辣度也可以自行调整，用它拌米饭太好吃了，能多吃一两碗。
这道菜就是辣炒肥肠，肥肠不但吃着很香，而且有润燥补虚的作用，缓解身体疲劳，对肾脏也有一定的滋养效果，口感有韧性，还带有一些油脂，用它炒菜、卤制、炖汤都很好吃。
我们平时做肥肠菜的时候，一般用的是卤熟的，所以再用它炒或炖菜也很快捷。老家有一家店做的卤肥肠很熟烂，也没腥味，小有名气，我们回去的时候，总是囤上一些当做半成品，放冰箱里慢慢吃，想做什么菜了就切一段，很方便。
辣炒肥肠
食材:尖椒、肥肠
配料:姜
调料:盐、老抽、料酒
制作过程:
1，准备食材，把卤肥肠切段，凉了比较好切，油脂凝固了。热的时候切，油流的到处都是。不喜欢太油的，炒之前可以焯一下水，去掉肥肠的油脂。
2，尖椒洗干净，去柄去籽，切成块，备用。
3，锅里加适量油，油热烹香姜片，多放些姜片可以去腥味，倒入尖椒翻炒，炒至断生。
4，倒入肥肠，加少许料酒，也是去腥增香的。翻炒加热肥肠，倒少许老抽，适量盐，翻炒入味出锅。
小贴士
1，因为这道菜用的肥肠原本就是熟的，所以不用炒太长时间，太长了就会使青椒变软，口感不好了。
2，多放姜去腥味，不要放味精。
今天的美食就分享到这里，感谢您的点赞和分享，祝您和您的家人生活愉快！
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