正月懒人菜，这几样一下锅，香得连汤都剩不下，多吃2碗饭！
要说春节家里最累的是谁，我觉得非会做饭的莫属！从腊月就开始张罗美食，过年、宴客，就没闲过，天天围着灶台转，真的是好辛苦。宝妈作为家庭主妇一枚，感同身受！最近就想来点省事的菜，但是家里还有长身体的孩子，又不能亏着嘴，营养还得跟上，于是，下面的这个一道菜吃全家的美食就出炉了，如果你不知道吃啥，还想犯懒，那么就做它吧，保准全家都满意。
炖菜，是我们北方冬季最喜欢的吃法之一，尤其适合人口多的家庭，比如说我家，4口人，每顿没有2-3个菜都不够吃，还不如炖上一大锅，连肉带菜还有汤，谁爱吃啥挑啥，大家都满意。我呢，也省了好多事，说实话，就这个正月里，多做炖菜可比炒菜强多了。
小鸡炖蘑菇是东北名菜，好多菜馆里都有它，但我总觉着不如自己做的好吃。这回的小鸡炖蘑菇更家常了些，除了鸡肉、蘑菇以外，我还放了土豆和粉条，口感更丰富，滋味更鲜美，还没上桌的时候就听见家人喊香，满满的期待，果然味道不失望，这菜，太成功了，建议大家试试。
【小鸡蘑菇炖粉条】
需要的食材（4-5口人的量）：鸡腿2个，带皮五花肉1块，中号土豆2个，土豆粉条1小把（或者红薯粉条），干蘑菇2大把，葱，姜，八角，料酒，酱油，盐，植物油
详细做法：
1，做这道菜，蘑菇的选择很重要，提味又增香。我用的是老家带过来的紫花脸和白花脸两种，和鸡肉是绝搭，有了它们的加入味道真是特别的好。如果没有的可以放小黄蘑代替，再没有那就用干香菇吧！
首先要做的是用凉水把干蘑菇浸泡至软，再一片片择洗干净，反复洗净去掉泥沙，再攥水待用，不需要攥水太干，以保留蘑菇的味道
2，再需要做的是处理肉。我用了2个鸡腿和五花肉1块，鲜美还倍儿香！鸡腿需要剁成块，然后洗去血水，攥水待用；五花肉切成薄片。
这两种肉都处理好以后，往炒菜锅里加植物油，放姜片和八角及五花肉，翻炒至肉片变色有点吐油的时候，放鸡肉翻炒至颜色发白，看不到血水，放葱花炒香，加料酒去腥。炒鸡肉的过程也是去腥，挥发掉腥气
3，再放处理好的蘑菇，开中大火翻炒至味道浓郁，加酱油炒上红润的颜色。这一步里，把蘑菇炒一下，更能激出里边的香气，菜的味道更香，菜汤的滋味也更鲜美
4，往锅里加热水，水量要没过食材1.5寸左右，开大火烧开，盖上锅盖转中火炖15分钟
5，土豆去皮切成块下锅，土豆粉条冲洗去灰尘也一起下锅，放入盐调味，无需搅拌，盖上锅盖接着炖10分钟
6，这时的鸡肉软烂合适，土豆面乎乎的还有型，菜汤到食材的一半左右，味道香浓，关火出锅吧！
香喷喷的【小鸡蘑菇炖粉条】就做好了，宝妈唠叨几句：
做这道菜，紫花脸和白花脸跟鸡肉绝搭，增香提味，滋味鲜美，是其他蘑菇比不上的；炖鸡肉，我喜欢放五花肉一起来炖，肉炖肉，鸡肉更香，五花肉带着鲜美，都特别的好吃。炖出来的土豆、粉条和蘑菇家人都抢着吃，菜汤都不会剩，拌着米饭吃太香了啦，老少都喜欢。
此外，做这道菜，炖的时候尽量一次就把水加够了，中途如果汤不够，那么请加热水吧！这次的菜量比较大，得用盆来装，4-5口人吃没问题，人口少的减量操作。
我是宝妈小厨，三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！
#新年美食市集##把地球的故事讲给宇宙##分享地球上的美食#
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