感觉牛轧糖挺简单的,简单好做易上手。以前送蛋黄酥给朋友们,自从会做牛轧糖,实在懒得折腾蛋黄酥了,嘿嘿
By 熊猫毛球
用料
- 黄油 150克
- 棉花糖 600克
- 奶粉 420克
- 混合坚果 600克
做法步骤
1、这个配方的量大,一斤多的棉花糖。按照这个配方出来的,应该可以切140多块糖吧【不是一定,只能大概】我不喜欢蔓越莓那些,所以就都是坚果仁。开火之前,把所有材料称配好。因为一旦开始了,就要一气呵成。然后,一定要用不粘锅。实在不行,找个电饭锅也可以。
2、称好黄油,小火融化。一定小火。
3、全部融化完。
4、加入棉花糖。心急可以撕碎一些。融化的快一些。
5、融化称介个样子,再翻个十几秒,加入奶粉。
6、这个样子,甩开膀子,翻拌
7、一直翻成这个样子,加入坚果仁。
8、这个时候,我就直接上手了,铲子翻不动了。一定带手套。
9、就跟揉面一样,把果仁跟牛扎混合好。
10、这个模具也跟奶粉那些一起准备好。垫油纸。不然脱都脱不下来。别问我为什么知道!
11、放入揉好的牛扎团。用天马流星拳加降龙十八掌往四个角连打带按压铺平。有擀面杖的就还是擀吧!
12、整理成这样子,放凉,硬了就切块,装袋就可以啦!
13、一锅原味
14、一锅冻干草莓!冻干草莓是真的酸啊啊啊啊
小贴士
一定不要开大火! 一定要用不粘锅! 一定要带手套整形!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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