平时大家在家里自己做鱼汤的时候呢？是先放鱼呢还是先加水呢？这个问题就好像是先有的鸡还是先有的蛋，虽然大家都各有各的说法，各种说法也是参差不齐，但是呢如果不是很好的料理鱼的话呢，煮出来的鱼汤就会十分的有腥味。那么到底是要先放入鱼呢还是要先放入水呢？其实每个人都是对的，但是每个人又都是错的，这是为什么呢？
我们要知道每种不同的鱼都是有不同的口感的，所以呢我们需要具体看是哪一种鱼来推断到底是先放鱼还是先放水，首先我们要知道因为鱼肉的蛋白质含量会更加的高。所以一般来说我们会将鱼肉和虾肉称之为白肉，这样子的肉虽然非常的富有营养价值。
但是实际上来说，这样子的肉更加难以处理一但处理不好就会让料理变得没有那么好吃，有时候呢。自己做的鱼汤是十分清淡的，但是我们平时在外面吃到的鱼汤却是乳白色的，这到底是为什么呢？
首先是因为商家一般会在做鱼之前先将鱼煎炒一下，为什么要煎炒一下呢？这样子，鱼就会更加有味道，同时也会因为美味的反应，所以鱼肉会变得更加的好吃，而且这样子做出来的鱼汤也会像外面买的一样更加的鲜而且白。
平时人们认为喝鱼汤的话一般来说不要吃鱼肉因为鱼肉里面的营养物质已经全部融入到了汤汁里面，所以这样子的鱼肉 是没有任何作用的。实际上这样子的想法是错误的，平时我们煮得再久都不会超过一天，而鱼里面的营养物质没有完全融进去，实际上还是有很大的一部分是留在鱼里面的。
