大家好，我是椰子树。今天我们来做一个腊羊腿的创新吃法，羊腿肉有嚼劲，豆芽清脆，豆饼香软，跟椰子树一起做起来吧。如果您有什么想做的可以给椰子树留言，也欢迎您关注、订阅椰子树的文字，每天给您新菜色。
我们需要的材料有：腊羊腿，豆芽，豆饼。
这条羊腿还是奶奶过年腌的，让我带着自己吃。因为羊腿太大，我的刀又切不动，所以一直待在冰箱里。今天刚好休息，就想想把它给吃了吧。但还是切不动，就准备用高压锅给它压烂，再用手撕。吃货永远都不会因为工具不够，而放弃“吃”这一追求。
把豆芽的根部摘去，洗净备用。
豆饼也是在超市买的，喜欢吃淮南牛肉汤的一定知道这豆饼，软软的香香的，还有一些嚼劲，吃起来还是挺不错的，所以我准备加一些一起炒，洗尽备用就可以了。
加了些小米椒和生姜末备用。
热锅凉油，等油烧热后放入小米椒和生姜末，稍稍炒香即可，加入羊腿，翻炒均匀后加入豆饼，点入少许酱油提色，均匀翻炒后加入豆芽调入少量盐巴。虽然羊腿是腌制的，但是经过高压锅的焖煮后它的盐味不足以提供给整道菜，所以还需要加一些盐。等到豆芽断生即可出锅装盘。炒菜的过程中，如果有一些沾锅，可以淋些热开水，我把豆饼炒的烂了些，其实可以晚点放，好啦，我的菜颜值还是满满的。
这道菜，羊肉的口感是干干的，类似于那种风干牛肉的感觉，因为放了足量的黄酒和陈醋，所以羊肉不膻也够烂，加上豆饼和豆芽的搭配，让口感更加的丰富了一些，感觉这次创新还是挺不错的，您也动手做试试。
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