又是一年寒冷的冬季，每到冬季的时候就是吃腌萝卜干的时候，其实腌制萝卜干十分简单，但是很多人都会做错，有些人是直接腌制，其实这样制作后来会发霉，并且保存时间不久。正确的做法就是先爆晒，然后再进行腌制，这样制作不仅很美味，保存的时间还会很久。腌萝卜干，先腌还是先晒？大厨教你妙招，萝卜干更脆，可以存很久，不知道大家在冬季都没有吃萝卜干的习惯，因为萝卜干十分开胃下饭，今带来的这道美食相信很多人都没有尝试过，那就是萝卜干炒皮蛋，这个十分简单，那就一起看看它的制作方法吧！
萝卜干烧皮蛋
By 心随彧动
配料：
萝卜干 200克、松花蛋 两个、猪肉(瘦) 50克、花生油 40克、生抽 15克、干辣椒 5克、大蒜籽 3粒、料酒 10克
烹饪步骤：
1.萝卜干洗净，放清水里浸泡片刻，控干水分；瘦肉洗净剁成肉末
2.皮蛋去壳洗净，切小块；大蒜籽去皮洗净切碎
3.热锅倒油，放皮蛋煎至两面微黄
4.另起油锅，放萝卜干翻炒均匀
5.放大蒜籽煸香
6.放肉末翻炒均匀
7.放皮蛋混合
8.放生抽翻炒均匀
9.放干辣椒翻炒均匀
10.放料酒翻炒均匀，起锅装盘即可
烹饪小贴士：
1.白萝卜食用可以美容养颜，增强抵抗力和免疫力，润肠通便，治疗便秘，帮助吸收和消化，可以提高免疫力，腹泻气虚患者不宜吃白萝卜，服用中药者不能吃萝卜；2.皮蛋可以增进食欲，因为皮蛋含有丰富的蛋白质，蛋白质分解过后的物质，能够刺激消化器官，从而达到增强食欲的作用；清热泻火，因为皮蛋多含矿物质，性凉，能够起到清热止渴的作用，还可以泻火，治热；3.记住腌萝卜干的时候一定要先在太阳低下暴晒几天，知道萝卜不出水为止。
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