点击关注，每天精彩不断！
导读：炒花生米，别只会放油！学会这1招，花生嘎嘣脆香，10天不回潮！
夏天这种炎热的天气，越是热越想来点清凉爽口的啤酒，一杯下肚，不知解了多少消愁。这样一个磨人的天气，确实把大伙的胃口都磨没了，但吃货们的嘴瘾总是念念不忘那些丰盛的美食。夏天的天气越发的炎热，人们都不想进厨房时间太久，但是喝啤酒的时候一定要加点美味小菜才会更够味，那么有什么下酒菜简单易做呢？
我是一个美食爱好者，我在这里为大家分享一道简单而且又实用的家常菜，那就是炒花生米，喜欢喝酒的朋友们，不妨也常在家中备些炒花生米，这个菜不仅可以在吃粥的时候放入一点，还可以在喝酒的时候来上一碟，酥脆可口的口感，还越嚼越香，深受广大市民的喜欢。简单又好做，连厨房小白学会了都能立马给家人露一手。
有一次我跟我的妈妈在闲聊的时候，我说自己平常在炒花生米时，总是掌握不好火候，不是炒糊就是炒的不酥脆，放一天就回潮了。后来妈妈给我指出了我炒花生米的第一步就错了，因为我每次炒花生米时，总会先放油再倒入花生米炒，妈妈说这样的操作是错的，难怪我每次炒出来的花生米不酥脆还特别容易糊呢！
回到家后，我主动跟着妈妈学了她炒花生米的正确方法，而且妈妈还给我叮嘱了炒花生米的技巧，妈妈说，炒花生米时，别直接下油锅，多加这一招，你炒出来的花生米才能更酥更脆，，而且放7天也不会回潮，还是一样嚼着嘎嘣脆又香。今天我把我妈妈教给我的炒花生米多加的一招分享给大家，让花生米放一个星期都不回潮。那么是什么妙招呢，大家一起来围观我是怎么操作的吧！
炒花生米
食材：花生米250克，白酒5毫升，食盐1克，食用油适量。
做法步骤
1，将250克的花生米倒入沥水盆中，用流动的清水冲洗花生米10秒钟左右后再沥干水分，不管是自己手动剥出来的花生米还是在超市购买的现成的花生米，或多或少都会沾有一些灰尘，用流水冲洗会将花生米中沾附的灰尘冲洗掉变得更干净卫生，吃着也更健康更放心，小伙伴们在这一步不要偷懒。
2，把沥干水分的花生米平铺在厨房纸巾或者干净的厨房用毛巾上攒干水分，并装盘备用。
3，围观这一步，锅中倒入适量的食用油，倒入处理好的花生米，用小火慢慢翻炒。将花生米先攒干水分再入油锅，锅里的油不要提前加热，等花生米入锅后再开火炒，这样的方式炒出来的花生米会更香。
4，炒花生米时要迅速翻炒，中间不要停顿，这样使得花生米受热均匀，随着超过温度的上升，花生米会逐渐发出噼里啪啦的爆裂声响。
5，当花生米噼里啪啦的爆裂声响逐渐减少时，沿着锅边淋入5毫升左右的白酒，继续迅速翻炒均匀，炒至花生米的爆裂声渐渐听不见时就直接关火。
6，将炒好的花生米盛出装盘，趁着花生米烫的时候撒上少许的食盐，快速搅拌均匀调味，盐也有一定的吸水作用，花生米在热的时候撒上盐有利于花生米内的水分蒸发。这个时候不建议您趁着花生米还烫的时候品尝，会错误判断花生米没熟，这时候盛出所掌握的火候是刚刚好的，只要静待花生米自然凉透之后就会变得酥脆香可口了。
多说几句：
1，一次性吃不完的花生米，可以存放在保鲜袋或者保鲜盒里，放上一个星期也不会回潮，入口嘎嘣脆，越吃越过瘾。
2，花生米在冲洗的时间不宜过长，洗时间太长了或者浸泡时间太久了都会导致花生米的表皮起皱。
3，今天给大家分享的这一招是很管用的，当我们在炒花生米时，当花生米的爆裂声减少时，沿着锅边淋入少许白酒会快速的蒸发掉花生米中残留的水分，而且还能保持花生米的油亮光泽，让花生米看起来粒粒饱满不起皱，口感也更酥脆香，也能延长花生米的保存时间不易回潮，所以炒花生米时一定要多加这一步。
炒花生米时，只放油就错了！学会这招，花生嘎嘣脆香，一周不回潮！学会这招的小伙伴们可以试一下，今后炒出来的花生米都是又脆又香，放一周都没问题！喜欢这篇文章的小伙伴可以点击转发关注哦！
,
