做法步骤
1、准备材料
2、蛋白,蛋黄分离
3、蛋黄加入玉米油和牛奶搅拌均匀,之后加入糖粉
4、加入低筋面粉,应该要筛入的,偷懒直接倒了
5、蛋黄糊做好之后放一边,准备打发蛋白,加入一小勺柠檬汁
6、打的时候要分3次加糖,因为第一次打蛋白,所以过程没有细拍,这个过程很重要
7、建议大家去看一下君之的打发蛋白教程,要打到蛋白起小尖尖,而且不倒才成功
8、先勺3分之1的蛋白到蛋黄糊,然后由下往上搅拌均匀
9、之后把搅拌好的糊再倒入剩下的蛋白糊里,这是搅拌好的蛋糕糊
10、撒入切碎的蔓越莓,轻轻抖两下,敲出气泡
11、在打发蛋白糊的时候就要提前预热烤箱了,上下火150度10分钟。
12、准备开烤,放在倒数第二层,155度烤40分钟
13、这是出炉前的图片
心情故事
刚开始学烘焙,之前都是做饼干和烤红薯,第一次试做戚风蛋糕就成功了,超开心!我是看了好几位达人的食谱和制作过程才开始做的,现在分享一下我的食谱吧!
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