洋葱作为我们生活中的一种蔬菜，现在正是大量上市的季节，今年的洋葱长得都不错。我老家在菜园里也种了一些，没想到今年竟然是大丰收，虽然种的是紫洋葱，结出来的个头也都不小，前两天北京的菜涨价，家里还给我寄了几个过来。一直做为配菜，到现在还没吃完。
平时我们去买菜的时候，无论是去超市还是菜市场，如果买洋葱的话，都会看到有两种，一种是“紫皮”洋葱，一种是“黄皮”洋葱，两种洋葱的价格相比于其他蔬菜来说都不高，但是“紫皮”洋葱的价格一般会比“黄皮”的贵上几毛钱。那么我们在购买洋葱的时候是选择“紫皮”的好还是“黄皮”的好呢？这两种洋葱有什么区别呢？今天我们就来聊一聊，知道以后大家就可以根据自己的需要进行购买了。
无论是哪种洋葱，都有一股辛辣味儿，一般在切的时候都会让人泪流满面。但是两种洋葱在口感和味道上也有不同。黄洋葱的肉质更柔嫩一些，其水分含量更高一些，吃起来辛辣味儿比较淡，并且会有一丝甜味儿。而紫洋葱的辛辣味儿就更浓重一些，吃起来口感更脆一些。
口感和味道直接影响着我们如何制作。黄洋葱的味道比较柔和，因此可以单独炒着吃，或者做成凉拌菜。也比较适合直接生吃， 很多人在吃烧烤的时候为了解腻，都喜欢就着洋葱来吃，一般吃的也是这种黄皮的洋葱。紫洋葱的辛辣味更重一些，因此经常在炒菜的时候做为配菜，或者当我们制作肉菜或者炖菜的时候，可以加入一些紫洋葱，作为调味品。
虽然都是洋葱，但是这两种洋葱在营养成分上还是有一些区别的。黄洋葱中含有比较多的胡萝卜素和维生素C。而紫洋葱中含有较多的膳食纤维和蛋白质。我们都知道一般紫色植物中都含有花青素，像紫甘蓝，紫薯等，紫洋葱也不例外，含有丰富的花青素，而花青素有助于抗氧化和抗衰老哦。
一般黄洋葱的个头更大一些，其水分含量相对来说也更高一些，因此黄洋葱比较难保存，建议大家随吃随买。紫洋葱相对来说个头偏小一些，水分含量没有那么高，因此可以存放的时间也就相对比较长一些，因此大家遇到便宜的时候可以多买几个。
无论是紫皮洋葱还是黄皮洋葱，我们在切洋葱的时候，都难免会被呛到眼睛，造成泪流满面的情景，那么我们如何避免这种情况呢？怎么切洋葱才能不呛眼睛呢？今天就来跟大家分享3个小方法，大家今后在切洋葱的时候不妨试一试，一起来看看吧~
1、在切洋葱的时候旁边放一盆水，将洋葱切开后，放入水中浸泡一下，洋葱中的催泪物质会溶于水，我们再切的时候就不会呛眼睛了。
2、在切洋葱之前，先将洋葱放到冰箱冷冻一会儿，大约5分钟，这样可以降低洋葱中催泪物质的挥发性，在切的时候就会减少对眼睛的刺激了。
3、在切洋葱的时候，我们不妨打开排风扇，这样可以加速洋葱中催泪物质的挥发速度，从而减少对眼睛的刺激。
以上就是今天跟大家分享的紫皮洋葱和黄皮洋葱的区别，大家今后在购买的时候可以根据自己的需要进行购买。另外在切洋葱的时候不妨试试上边跟大家分享的小方法。如果你有更多更好的经验，也特别欢迎在下方评论区留言，感谢您的支持~
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