大厨教你这道家常时蔬炒面,食材简单,零失败,以后再不点外卖了!【素食料理】十分钟时蔬炒面,加了秘密武器,更加香醇美味喔!最近爱上住家附近的一家素食料理,尤其他们家的炒面更是让人吮指回味,后来小编发现,原来是添加了一样食材:海苔,才会提取鲜味,让素食料理变得更加美味。
<时蔬炒面>
材料(约2~3人份):
拉面300g、芥蓝菜230g、南瓜160g、杏鲍菇90g(2根)、金针菇300g、姜片3片(5g)、包寿司的海苔片一片(3g),亦可用紫菜酥、高汤或过滤水440c.c.
将蔬食清洗干净并切丝,海苔撕成小块状备用。
煮一锅滚水,将拉面烫熟,捞起备用
中心没有全部熟透也没关系,
因为会再回锅中拌炒。
锅中放少许油,加入姜片与南瓜丝,
用中小火稍微拌炒。
倒入200c.c.高汤或过滤水,
中火煮至南瓜熟软。
放入杏鲍菇、金针菇、芥蓝菜与拉面,
再倒入240c.c.过滤水或高汤,
水量可以根据个人喜好添加,
小编喜欢湿润的炒面,
这样的煮法可以保有湿润感,
全部食材用中火煮熟。
起锅前加入海苔片,拌匀后即可起锅,
如果您的口味较重,请自行添加盐巴调味。
不爱吃南瓜的儿子,将这一整碗吃光光,真的超级好吃喔!!
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