老妈最近回老家了，没人给做馅饼吃了。今天闲着没事，就学着在家做。经过多次失败，终于成功了。
By 月亮私家烘焙
用料
- 韭菜 300g
- 鸡蛋 2个
- 盐 2汤匙
- 食物油油 适量
- 面粉 400g
- 水 281
做法步骤
1、取400g 面粉放入盆中，一边加水一边揉面知道揉到光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
2、韭菜摘洗干净，控干表面水分，切成末放入碗中。
3、另拿一个干净的碗，磕入2个鸡蛋用筷子快速搅散，锅内倒入适量油烧热，倒入搅散的鸡蛋液快速滑熟放凉和韭菜放入适量油搅拌均匀后放入适量盐搅拌均匀。
4、醒发好的面团搓成长条备用。
5、用手揪成大小均匀的剂子，取一剂子用手再次揉圆，压扁，用擀面杖擀成2厘米厚的面皮。
6、取一张皮，包入调好的陷子，像包包子一样收口。
7、用手指食指肚轻轻地把褶子均匀摊开。
8、平底锅锅内倒入适量油烧热，放入弄好的生胚，小火煎至两面金黄盛出即可。
小贴士
1:面粉和水的比例是1:2。 2:家里没有电饼铛的可以用不粘锅烙。 3:韭菜要少放盐，并且先放油搅拌均匀在放盐。 4:陷子可以根据自己口味随意替换。 5:每个牌子的面粉吸水有所差别，所以配方里的水仅供参考。
韭菜的营养功效
味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。
1.补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。
韭菜的饮食禁忌
消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
,
