过年少不了的 一道菜，地瓜挂浆。红薯在我们东北也叫地瓜，挂浆就是熬糖浆把地瓜包裹均匀，软糯香甜，外焦里嫩，非常好吃哦。
一定要看小贴士哦。
需要材料-
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地瓜两个
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白糖半小碗
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豆油400克
-步骤-
1
地瓜洗净去皮备用
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切滚刀块
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要用筷子勤翻动
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炸至金黄色微硬就好了
6
炸好的地瓜
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锅里留底油熬糖浆
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要用饭勺底画圈搅动，不要熬糊了。
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用勺子试一试，能拉出糖丝，颜色通亮就好了。（如图）
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放入炸好的地瓜颠勺，不会颠勺的快速翻炒也可，使糖浆把地瓜包裹均匀。
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出锅盛盘，嗮一嗮。
－小贴士－
这道菜主要是熬糖浆很重要，要仔细看我熬糖的步奏。炸地瓜的油可以留着炒菜用。
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