最近我家附近的一个蔬菜水果超市重新装修了，之前很乱套，菜品也不新鲜，搞得我去几次就不去了，会员卡里还有钱都没用完呢，最近看重新装修开业了，想着就去看看有什么改变，一进去明显比以前整洁舒适多了，各种菜类、熟食都一应俱全，而且增加了水产海鲜类，我是一个特别爱吃海鲜的人，看到那肥大的黄蚬子，花蛤，大虾，螃蟹真是喜欢，前几天就在这买的花蛤吃的，很新鲜，个头也不小，今天看到我以前总不常见的蛏子，就买点回来想尝尝是什么味道，一斤大概16.5元，还真不算便宜。
这种带壳的东西回家首先就是让它吐沙，第一次做蛏子，找了找蛏子的好吃方法，决定做个葱油蛏子，平时胃不好，所以很少吃辣椒，这个方法清淡还不失蛏子的鲜味，正对我的味，做法很简单，配好料汁，准备好葱蒜末，热油炝出香味，一盘子的鲜味，吃的好过瘾，现在吃海鲜也比以前方便多了，出门就能买到，以后可以经常吃这些美味海鲜了。
葱油蛏子
原料：蛏子300克，小葱1根，大蒜2瓣，姜3片，生抽、蚝油、盐、陈醋、香油、花椒、植物油各适量。
做法：
1.蛏子放入水中倒几滴油，静置2小时，使蛏子吐出泥沙，然后用流水冲洗干净，多冲洗几遍。
2.小葱清洗干净切葱花，姜切片，大蒜去皮后用刀拍扁剁成碎末，准备适量花椒粒。
3.锅中倒入适量水，放入蛏子，加入姜片，滴入适量料酒，大火煮沸调小火煮3分钟，使蛏子全部开口。
4.捞出继续清洗，把蛏子里的泥沙杂质都清洗干净，放入盘中摆放整齐。
5.碗中倒入适量生抽、蚝油、香油、陈醋、盐，搅拌均匀调成调味汁。
6.将调味汁浇在蛏子上面，再把蒜末、葱花均匀撒在蛏子上面。
7.锅中倒入植物油烧热，放入花椒粒小火炸香，捞出扔掉，再次把油温升高。
8.将热油均匀浇在葱、蒜末上，炝出香味就可以了。
9.一道鲜浓美味的葱油蛏子就完成了。
小贴士：
爱吃辣的还可以放小米椒进去，浇在蛏子上的的油温一定要热，才能炝出香味。
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