放假即便不能出门游玩，心情也不错呢！
放肆地熬个夜，早上再睡个没有工作支配的懒觉，真的超nice~
睡醒后慢悠悠给自己安排上美味午饭和小零食，宅家的一天就很完美了！
看见冰箱还剩下一块豆腐，嘿嘿，敲定今天的小零食菜谱。
我教你们用豆腐做个外酥里嫩，一口爆浆的——脆皮豆腐。
有人会说了，这不就是炸豆腐球？
它做法简单，要炸出这样外皮酥香的还是要点技巧的。
问题关键在于裹粉，这一步出问题，成品就是单纯的炸豆腐了。
大家也别担心，只要按照饭饭的方法做，基本不会出错。
豆腐炸好捞出沙沙作响，撒点椒盐、辣椒粉，外酥里嫩，一口一个超过瘾，家里有豆腐的赶紧做起来！
嫩豆腐
玉米淀粉、低筋面粉泡打粉、粘米粉鸡粉、椒盐、辣椒粉
准备2块嫩豆腐，切成一口一个的大小。
调制裹粉：50克玉米淀粉、50克低筋面粉、50克粘米粉、10克泡打粉、15克鸡粉、7克椒盐、2克辣椒粉，搅拌均匀。
让豆腐均匀的裹上一层粉，再抖掉多余的粉。
等到豆腐表面的一层粉受潮之后，再裹一遍粉，这是酥脆的关键哦。
油温6成热的时候下豆腐，炸到豆腐表面金黄酥脆就炸好了。
炸好捞出之后，再撒点椒盐、辣椒粉。
听听这声音，是不是好酥脆，外酥里嫩，一口一个超过瘾，家里有豆腐的赶紧做起来！
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