入手烤箱之后就各种尝试，解锁了超多美食。今天继续解锁大学最爱吃的日式轻乳酪蛋糕。这款曾经风靡各个社交网络平台的日式轻乳酪蛋糕，当年为了买到它，最长的时候需要排队4-5个小时。
每次去外面买回来都吃不够，棉花般的轻乳酪蛋糕，一口咬下去是奶香浓郁的芝士，还有松软细腻的蛋糕香。
今天，找到了个好方子，和大家一起分享下一口就沦陷的轻乳酪蛋糕做法，不要太爱我哟~
食材准备：
奶酪糊：奶油奶酪200克、黄油60克、牛奶60克、淡奶油40克。
其余食材：玉米淀粉40克、牛奶60克、鸡蛋5颗、细砂糖90克、柠檬汁几滴。
轻乳酪蛋糕做法：贴秋膘的时候，最适合吃轻乳酪蛋糕了，醇厚香甜，好好次~
先准备一个6寸的戚风蛋糕模具，5颗鸡蛋分离蛋清蛋黄。再制作奶酪糊，把奶油奶酪、黄油和牛奶隔水加热搅拌至融化，分次加入蛋黄，搅拌成光滑细腻的状态。把牛奶和淀粉混合成面糊慢慢倒入奶酪糊中搅匀，一定要多过筛几遍哦。
接下来就是打发蛋清了，蛋清中加入几滴柠檬汁，分3次加入白糖，打至大弯钩。先挖一半倒入蛋黄盆中翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜盆中翻拌均匀。最后，模具底部垫油纸，倒入蛋糕糊。
预热好的烤箱，烤盘中放3厘米高的热水，上下火160度烤20分钟，再转上下火130度烤60分钟关火，关火后，烤箱留一条缝，闷30分钟让蛋糕自然冷却之后脱模，继续放入冰箱冷藏4个小时就OK啦！
冷藏4个小时，口感最佳，下午茶来上一块，温柔绵软的口感和浓郁的乳酪味道，吃到的每一口都是轻盈的乳酪云朵，给你入口即化的幸福感~
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