鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，它的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。
鲍鱼的做法有很多，比如:蒜蓉粉丝蒸、红烧、鲍汁、炖汤等等做法，最近天气炎热，还是喜欢用鲍鱼炖汤喝，清淡美味。
下面分享一下鲍鱼炖汤的做法，我还加了老鸡、莲子一起炖，不仅营养丰富，还可以养心神。
【鲍鱼莲子炖鸡】
食材:鲍鱼、老鸡、干莲子、姜
调料:料酒、盐
制作步骤:
1、干莲子泡一个小时，去掉莲子心，洗干净备用。
已经泡发好，洗干净的莲子
2、鸡肉砍成块，锅中倒入冷水，放入鸡肉、姜片、料酒焯水，然后洗干净鸡肉备用。
鸡肉焯水
焯水后洗干净的鸡肉
3、鲍鱼买的时候老板已经帮处理好了，买回来也要认真洗干净，首先用盐水泡一个鲍鱼，用一个干净的牙刷刷洗鲍鱼肉和壳，然后在鲍鱼肉上打上花刀。
4、把鸡肉、鲍鱼肉、鲍鱼壳、姜片、莲子放入炖盅里，加水没过食材，盖上盖子，隔水炖一个小时。一个小时后打开锅盖，加适量盐调味，再炖10分钟即可。
炖之前的状态
已经炖好的鲍鱼莲子鸡汤，表面有一点黄色的油
鲍鱼莲子炖鸡汤就可以了，打开锅盖，好香啊，这道炖汤，味道鲜美清淡，不油腻，很好喝，做法简单。
小贴士:鲍鱼壳不要扔了哦，鲍鱼壳本身就是珍贵的中药材，在中药材上称为石决明，又叫千里光等。鲍鱼壳中含有大量的碳酸钙与有机质，食用鲍鱼壳炖的汤不但能吸收大量的钙质，还能为人体补充多种微量元素，对提高身体健康水平有很大的好处。
今天的分享到此结束了，谢谢您的阅读。如果您喜欢我的分享，请关注和颖爱生活。如果您有更好的建议，欢迎在评论区留言。我们下期再见，拜拜！
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