“春吃芽,夏吃瓜”应季而食不会错!
夏天,天气炎热。“夏吃瓜”,是因为瓜类一方面是应季蔬菜,另一方面富含水分、维生素以及微量元素。能够帮助身体补充水分,还可以提供多种营养,舒服过夏。
“夏天多吃瓜,中药不用抓”,这5种瓜要常吃!清热解暑,遇到千万别错过。
一、黄瓜
没有黄瓜的夏天是不完整的!黄瓜含水量高达97%,清热解暑、生津止渴。
推荐食谱:【小炒黄瓜】
1.准备食材
准备几根,清洗一下,破成长条。一块五花肉去皮,切成均匀薄片。
大葱切成圈 ,大蒜切成末,小米椒切成圈,全部放在一起备用。另外准备适量的红椒片,用来搭配颜色。
2.开始烹饪
热锅凉油,先把五花肉倒入锅中,煸炒出里面的肥油。炒至微微发黄以后,倒入葱蒜和小米椒。然后沿锅边淋入料酒,加入生抽、老抽上色、蚝油增鲜,把酱料的香味炒出来。
倒入黄瓜和红椒片,颠锅翻炒均匀。再加入少许白糖提鲜,味精调味。继续大火翻炒至入味,美味即成。
黄瓜配上肉简单一炒,绝对的又香又下饭。
二、冬瓜夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑,还可调节人体的酸碱平衡,对三高人群尤其适用。
推荐食谱:【冬瓜丸子】
1.准备食材
准备小冬瓜半个,去瓤切成碎粒。平菇一颗,切成碎粒,和冬瓜掺在一起。加入一勺食盐,搅拌均匀腌制10分钟。
准备猪肉一小块,剁成肉粒。大葱一段,切成葱花。生姜一块,切成姜末。和肉馅放在一起,加入食盐1克,胡椒粉1克,生抽5克,用筷子搅匀。
2.开始调馅料
把冬瓜和平菇,倒在细纱布中使劲地挤压出里面的水分,和肉馅倒在一起,打入一个鸡蛋搅拌均匀。再分次加入适量的淀粉,把馅料搅至上劲,搅至一抓一团即可。
抓适量的馅料在手心里团成圆球,把团好的丸子摆放在胡萝卜片上面。
3.调料汁
准备大蒜几粒切成末,准备红椒半个,切成小粒。
准备一个小碗,倒入生抽10克,老抽2克,倒入刚刚腌出来的冬瓜水,再倒入一点水淀粉,搅拌均匀备用。
4.开始蒸制
蒸锅中水烧开以后,放入准备好的丸子,中火蒸15分钟即可。
15分钟以后,把蒸好的丸子取出来,锅内烧油,油烧热以后,倒入蒜末、红椒粒炒香,把调好的料汁倒入锅中翻炒均匀,料汁烧开以后起锅,均匀浇在丸子上面,美味即成。
三、西葫芦
西葫芦属于低嘌呤食物,对于痛风、高血压也可以多吃。而且基本上没有什么热量,也很适合减肥的朋友。
推荐做法:【茄汁西葫芦】
1.准备食材
两个西葫芦,一破四切开,斜刀切成片,放到水里泡着。番茄去蒂切片,再切点葱姜蒜爆锅用。
2.开始烹饪
锅里烧油,放葱姜蒜片爆香。倒入番茄,把番茄炒碎炒出汁。调味加盐、鸡粉、一点白糖、蚝油、生抽、再来点白醋,增加风味。
沿锅边淋点水,化开调料,然后把西葫芦倒进去。大火炒至断生后,翻匀出锅。
夏天的一抹亮色,看着都清爽开胃。降血糖的作用。
四、丝瓜丝瓜素有“美人水”之称,滋润皮肤又补水。尤其是女性要多吃,对皮肤好。
推荐食谱:【丝瓜鸡蛋汤】
1.准备食材
准备丝瓜两个,去皮切成滚刀块,放入清水中。准备西红柿一个,用开水烫一下把外皮剥掉,切成碎。碗中打入三个鸡蛋,加入少许食盐入味,搅拌均匀备用。
切点葱花,荆菜叶备用。
2.开始烹饪
锅内烧油,放入葱花爆香,倒入番茄碎炒出红汁,加入适量的清水,小火熬上3分钟,把番茄汁熬浓倒出来备用。
锅内再烧油,倒入半碗鸡蛋液煎一下,轻轻地搅动让鸡蛋液均匀受热,鸡蛋液全部凝固以后 用锅铲炒碎,倒入适量的开水。
倒入番茄汁搅拌均匀,加入适量的食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽调味,转大火炖煮。放入丝瓜,大约煮个2分钟。最后淋上芝麻香油,撒上荆菜叶。
一道鲜美营养的丝瓜鸡蛋汤就做好了。
五、南瓜
南瓜也可以作为粗粮来食用,易嚼好消化。简单一蒸就是一道美味,营养丰富,促进钙质吸收。
1.准备食材
准备一节嫩南瓜,切成细丝。切好以后,用清水浸泡洗干净。再切一点青红椒丝,用来搭配颜色。
大葱切成圈,生姜切成片。再准备适量的干辣椒段,备用。
2.准备料碗
碗中放入食盐、味精、少许白糖、白醋、香油,再淋入少许水淀粉,搅拌化开调料。方便后期快速出锅,保持清香脆嫩的口感。
3.开始烹饪
锅内烧油,放入葱姜爆香。放入辣椒段,继续炒出香辣味。辣椒微微发黄以后,倒入碗料,烹出香味。接着,立即倒入南瓜丝,猛火快速翻匀。
再撒入青红椒丝,翻炒几下,立即出锅。
“夏天多吃瓜,中药不用抓”,这6种瓜中老年人要常吃,应季而食过盛夏。
(第一美食编辑:开心)
,