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喝“隔夜水”成多人习惯
自认无食品安全隐患
记者取样五种常见饮品
送往专业机构检测菌落
进入秋季多喝水，这是市民普遍知晓的常识。然而最近，网上传出一种说法：隔夜水有毒，千万不能喝，让不少市民表示担忧。
那么，这种说法是否有科学依据？怎样喝水，更加安全健康？
对此，记者联合专业人士，选择市民常喝的饮品——牛奶、橙汁、可乐、绿茶、纯净水，模拟已饮用隔夜环境，同时进行了实验测试。
实验前，真相记者先就“隔夜饮料”的话题，采访了多位市民。大家纷纷表示，一般都会喝完，不会留着过夜。
至于隔夜饮料有什么问题，为何不会喝，受访市民只是觉得不卫生，很难说出具体的科学理由。
但是，对于“隔夜饮用水”，市民的看法大有不同了。很多受访者表示，都有喝“隔夜水”的经历或习惯。
一边是网传的“隔夜水有毒，千万不能喝”，一边是市民不尽相同的认知。那么，隔夜水，隔夜饮品，究竟安全吗？
为此，真相记者随机在市场上，选择了五种瓶装的饮品。其中包括：牛奶、橙汁、可乐、绿茶、纯净水，送往专业检测机构。其中，每种饮品，均备了已开封喝过及未开封样品。工作人员取样后，做起了细菌培养试验。
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24小时后三样品测出菌落
牛奶、矿泉水及绿茶最为明显
48小时后可乐、橙汁无菌落长出
牛奶和矿泉水菌落远超国标
分别取样后，试验人员将样品放入36摄氏度的培养箱内，进行了细菌的培养孵化。
24小时后，未开封饮品，无细菌长出。已开封饮用过的5类饮品样品中，有3类长出了肉眼可见的细菌菌落。牛奶、绿茶最为明显，对嘴喝过的矿泉水，也长出些许菌落。
随后，实验人员将已开封喝过的饮品样品，继续放入培养箱内培养观察。
48小时后，牛奶、纯净水、绿茶中的菌落随着时间推移，明显增多。可乐和橙汁仍无菌落长出。
测试结果显示，开封饮用后放置一晚的饮品，牛奶和矿泉水样品中的细菌菌落，超出了国家标准。绿茶长出的菌落总数，仍在食品安全国家标准范围内。
随后，实验人员采用分光光度法和离子色谱法，对5类样品进行了亚硝酸盐含量检测。结果显示，五个开封饮用过的样品，牛奶中的亚硝酸盐超标了。
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已开封食用纯净水等饮品
与外界接触易滋生细菌
及时饮用妥善保鲜
科学认知不必过分担心
48小时后，开封饮用过的牛奶，尤其是纯净水，会有细菌超标，这样的实验结果，让不少受访市民纷纷顿感恍然大悟。对此，专家详解了其中的生物学原理。
医学专家分析实验结果指出，牛奶及饮用水等已开封食用的饮品，随着时间推移，细菌会不断滋长，不仅营养价值大打折扣，还会引发食品安全隐患。
中南大学湘雅三医院检验科教授章迪表示，大量的细菌超标会导致我们消化道的炎症，比如说腹痛腹泻肠炎。甚至如果抵抗力弱，这些肠道菌群还会造成败血症。
饮料中的细菌数量，还与本身细菌接触量有关，短时间内接触量较少，不会超标，只要当天饮用完毕，市民就不必过分担心食安问题。
如果购买饮料后无法及时喝完，需密封放置冰箱冷藏，这样便可抑制细菌增长。
编辑、剪辑 | 塌塌
审核 | 水各
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