汉中面皮的色香味是有目共睹与有口皆碑，而汉中面皮的幕后英雄自然少不了面皮笼了；本文就说说默默奉献的面皮笼，对有意开店的朋友也多一点入行科谱。
面皮笼从有汉中面皮问世就配套而生，用材为正月、蜡月的毛竹，因为此时砍伐的毛竹不生蛀也易保存；目前世面上面皮笼主要有尺4、尺5、尺6三种规格，一般外围以笼圈，中空为竹笆，蒸面皮时铺以纯棉布衬底。
好的面皮笼一要平稳、二不漏气，当然结实也是一种考量；近年了，汉中面皮的走四方进都市，规模化的经营也促进面皮笼有了改良；一种外圈包铝，里配铝笆的新型面皮笼问世，简化了手工化的程序，只需将笼圈与铝笆组合即可。
传统的面皮竹笼因为需要长时间的手工及技师越来越少而面临着淡出，汉中目前仅有的几家制做工坊也多在南郑新集与城固老西关，其它县也就零星一两家勉强支撑，一副8层的竹笼，一般都要师傅近3天的时间，而10层的铝笼，则一天即可交工。
好吃的面皮是蒸出来的，蒸出来的竹香与米韵正是汉中面皮的魅力所在，期待面皮笼在创新中一路走好。
汉中面皮是陕西凉皮的四大花旦之首；2017年，全国凉皮业设备采购平台将正式成立，将提供汉中面皮笼的远程采购服务。
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