让我为大家揭露一下现在的小吃现状。你有没有发现现在摆摊的人特别多，其实90%以上的人是不赚钱的。项目还没做，买设备买食材就已经花了好几大千了，让原本不富裕的口袋更是雪上加霜。
那么2023年哪些项目不能碰，哪些项目还有机会呢？下面我分享的全是干货，可以给你节省12个月以上的时间，10万以上的成本。我做小吃行业有5年了，认识的朋友超过1000位，我们圈内的朋友也经常会交流分享，哪些项目能做哪些项目不能做。
·第一类项目就是客单价特别低的项目。这类项目看似人流量特别大，买的人也特别多，但一算账只收了300。刨去场地费、食材费也就不赚什么了。比如说砵仔糕、车轮饼、黄金脆皮烤肠。
·第二类项目就是网红类项目。这类项目就是一阵时间非常火，过了之后买的人就不多了。比如烈火牛肉、辣卤牛蛙。去年前年特别火的酸奶大麻花，这类项目赚的人是那些教学的老师，真正去做项目的人是不赚的。
那么2023年哪些项目可以做呢？如果你想做一个新项目，我建议你做一个深度的考察，考察时间在一到两个月比较适中。我要是评估一个新的小吃项目，我的考察时间平均都在三个月左右，做一个深入的了解之后才会去做的。
2023年好做的项目一定是受众面广，复购率高，客单价比较适中的项目。排在第一位的是铁板鱿鱼这个项目已经火了接近20年的时间了，客单价在10左右，比较适中，而且它的口味已经被大家接受了，消费习惯已经养成了。
其次的项目就是炸串热卤，这些项目都是非常不错的项目。
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