春天，一个万物复苏的季节。春天的到来标志着一年新的开始，鲜花盛开，青青小草，树木抽枝，总给人昂扬向上，生机勃勃的繁荣景象。
提到春天，多少文人墨客为它留下了赞美的诗篇，也为我们描写了他们眼中春日的美好。让我们在歌颂春天的美景时，不至于只会：“哇，好漂亮啊！，好好看……”，也让我们体验一把满腹诗书的文气。
红豆生南国，春来发几枝。
天街小雨润如酥，草色遥看近却无。最是一年春好处，绝胜烟柳满皇都。
古木阴中系短篷，杖藜扶我过桥东。沾衣欲湿杏花雨，吹面不寒杨柳风。
春色满园关不住，一枝红杏出墙来。
当然春天也有独属于它的美味。中国人吃东西都讲究一个时令季节，很多美好只能在当时吃才是最新鲜的时候，错过了那就得再等一年。
此物只应天上有，人间哪得几回闻。
我看过山川湖海，不辜负美食与爱。
顶级的食材往往只需要最简单的烹饪，或者不需要烹饪，只是简单的组合，生吃都是一种味蕾的享受。你平时做菜是喜欢重油重料，还是简单的烹饪保留食物的本味呢？
那么春天的特殊食材首推：
春芽炒蛋
香椿、鹅蛋（鸡蛋）简单的混合翻炒，就完成了这道美味。
青团
艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香。
凉拌折耳根
新鲜的折耳根或者加上野蒜配合葱姜蒜翻拌均匀一道美味的凉菜就做好了。
荠菜鲜肉饺子
这道菜大家应该都比较熟悉吧，都有很多速冻的。当然如果能吃到爸妈新鲜先做的那绝对是春天的感觉了。
春笋
竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤都对得起“山八珍”的美誉。
刺苔
这个小吃我想可能只有农村的朋友知道吧。剥掉外面有刺的外衣，吃里面脆甜的芯，野外游玩的最佳解渴神器。
茅针
茅草初生叶芽后处于花苞时期的花穗，剥掉外衣，吃里面的白色絮状物。
刺泡
痛并快乐的水果，在野外看到它，如果想吃就得做好被扎的风险。它藤蔓刺多且密，想吃到它不容易，并且也不容易存储，稍微的挤压就会掉落，坏掉。
菜苔
这个我相信大家都不陌生，白菜苔，豌豆尖，胡豆尖，还有各种菜花。烫着吃，炒着吃，想想都流口水。
以上就是我所知道的春季菜色了，你们那里有哪些特别的呢？发出来让大家流口水吧，嘻嘻！
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