为了使菜肴更美味，在制作过程中必不可少的调味品，醋就是其中之一。它不但可以用作食物的原料，还可以进行消毒和灭菌，更是可以作调味品。现在，大多数人在吃饺子时必须加醋，这表明醋对大家的生活有多重要，但是大家可能不知道，经常吃醋的人身体还会更健康。
一.经常食用醋使身体更健康
即使是身体健康的人，面对生活中的复杂事物也会感到疲倦。此时，血液和体液将变成酸性，在过度劳动之后，可以吃一些含醋的料理。因为酸具有帮助休息，恢复体力等的作用，所以它可以帮助人们消除疲劳并使身体更健康。那么醋有哪些营养？
1.氨基酸
醋中含有丰富的氨基酸，18种游离氨基酸在醋中都有，其中包括人体自身不能合成、必需由食物提供的8种氨基酸，醋中的氨基酸来自微生物对原料中蛋白质的分解和微生物自身的溶解。由于各种氨基酸味不同，使醋的味道变得更鲜美、柔和、可口，氨基酸是合成蛋白质的主要成分，是人体细胞、组织及新陈代谢中各种酶的构成物质，也是人体活动的能源之一。
2. 有机酸
醋中的有机酸含量较多，这些有机酸在生物反应过程中给人体提供能量。此外在烹调中加点醋，醋中的有机酸还能将食物中的营养成分有效利用，使人体更易吸收。
3.维生素
醋中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等，这些营养素在生命活动中起重要作用，是人体新陈代谢过程中某些酶的组成部分，来源于食物及原料发酵过程中微生物代谢的产物。
4.微量元素
醋中的微量元素都是人体生长发育和抗衰老的生理过程或代谢中必不可少的成分，比如钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷等。
二.如何选择醋？
醋有很多品种，大多数人在购买时会根据自己的喜好进行选择。自己的爱好很重要，但是在购买醋时也应考虑这三个参考点。
（1）标签
先查看标签上的生产方法，提前想清楚自己想买配制食醋还是酿造食醋；然后注意生产日期，不要购买过期的产品；再就是制造商，醋与其他产品不同。 因为它是从口腔进入人体的，所以我们需要优先考虑那些带有完整标签和标志的产品。
（2）摇晃观察
购买醋时，请拿起醋并摇晃以备观察。如果泡沫在摇动后没有立即消失，则表明醋是真实的，但如果过一会儿消失，则表明它是假的。
（3）颜色
醋中好的产品通常是红棕色或琥珀色，并且适当浓度且没有悬浮固体的产品质量通常更好。
醋确实有很多营养，正确食用醋可使人体更健康。同时，它的杀菌作用为我们的生活提供了很多便利。但是，在使用过程中要注意量，而不是因为喜欢，因为它营养多就忽视了量，否则会起到反作用。
今天关于食用醋的营养和如何选醋的内容就分享这些，希望对大家能有所帮助，我们下期再见！
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