鲜虾木瓜沙拉
食材&配料：
青木瓜、鲜虾、长豇豆、胡萝卜丝、泰椒、圣女果、小青柠檬、花生碎、海米、椰糖、味露、鸡粉
做法：
- 青木瓜切成丝、胡萝卜切成丝备用。
- 将鲜虾烫熟，放凉备用。
- 所有的调料放入容器中，将柠檬挤出汁后放入切好的木瓜丝和胡萝卜丝，用手抓捏入味。
- 将沙拉摆盘，鲜虾放顶部，淋上沙拉抓捏出来的汁，用花草点缀即可。
风味酱鸭
食材&配料：
老水鸭、姜、葱、辣椒、八角、桂皮、白蔻、生抽、冰糖、海鲜酱
做法：
- 起锅烧热水，放入所有的调料烧开。
- 鸭子处理干净，用葱姜料酒焯水后放入调制好的味水中大火烧开。
- 转小火烧至汁水浓稠，晾凉后改刀装盘，加入焯熟的青豆点缀即可。
芒果脆皮树莓山药丸
食材&配料：
山药、树莓果、芒果果茸、鱼胶粉、光亮剂、糖、白巧、蜂蜜、原味酸奶
做法：
- 山药蒸熟，树莓果加入蜂蜜熬开晾凉。
- 料理机中加入酸奶、熬好的树莓果酱和山药打成果泥，放入冰箱冷藏。
- 将冷藏好的果泥用挖球器挖出圆形备用。
- 芒果果茸加入鱼胶、糖、光亮剂混合备用。
- 白巧隔水融化，用竹签穿成一个果泥丸子均匀裹上巧克力晾干备用。
- 用调好的芒果果茸分两次淋在巧克力丸子上，装盘点缀即可。
