嫩肉粉的成份是蛋白酶，它可将肉中的弹性蛋白和胶原蛋白部分水解，使肉的口感柔嫩、味道鲜美同时，还能提高肉中蛋白质的转化及利用率，增加营养价值，接下来我们就来聊聊关于肉淀粉和玉米淀粉的区别?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
肉淀粉和玉米淀粉的区别
嫩肉粉的成份是蛋白酶，它可将肉中的弹性蛋白和胶原蛋白部分水解，使肉的口感柔嫩、味道鲜美。同时，还能提高肉中蛋白质的转化及利用率，增加营养价值。
玉米淀粉是淀粉的一种，将玉米经过一定的工业处理，一般用于制作菜肴勾芡或者糕点的时候使用。不过如果某些肉类需要嫩滑的话，可以用食用玉米淀粉腌制一下。
