开学季，水煮蛋的新吃法火了，做法简单又营养，儿子连夸太好吃了
鸡蛋是我们日常生活中最常吃的一种营养丰富、价格又低廉的食品。它含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、钾、脂肪、卵磷脂、卵黄素等二十多种人体所需的营养物质，特别适宜正在生长的儿童。每天给孩子适当吃一些鸡蛋，对他们的生长和增强体质都是非常有好处的。
鸡蛋的吃法有很多，特别是水煮蛋最常见。不过，总是吃水煮蛋，很容易吃腻，接下来给大家分享一道水煮蛋的新吃法。其实这是偶然一次给儿子做的一道菜，这几天他总是点名要吃这道菜。有一次，儿子说水煮蛋吃够了，让我给他换一种吃法，然后那天制作午餐的时候，我试了这款凉拌鸡蛋的吃法，结果不仅儿子连夸，全家人也都夸鸡蛋这样凉拌一下，真是太好吃了。
凉拌鸡蛋的做法非常简单，无论你是厨房小白还是一次美食都没做过，花2分钟时间认真跟着试试，你也能学会。为了让孩子吃得香，宝妈们快来跟着试试这道凉拌鸡蛋的做法吧！
凉拌鸡蛋食材准备：鸡蛋3个、虾皮一小撮、蒜头4粒、小米辣2个、香菜2棵、生抽2勺、醋半勺、芝麻油1勺、热开水半碗
制作过程：1、先准备好鸡蛋、虾皮、香菜、小米辣、醋等食材。鸡蛋不用准备太多，一定要挑选新鲜的鸡蛋。如果不爱吃蒜、辣椒，可以将蒜头和辣椒都去掉。
2、鸡蛋洗干净后先放入盐水泡15分钟左右，因为鸡蛋表面容易有细菌，所以一定用盐水杀菌还是有必要的。
3、然后将鸡蛋放入锅中，加入凉水，先开小火煮2分钟，再转为中火煮5分钟左右。
注意了！这一步用热水还是凉水煮鸡蛋是非常重要的，煮鸡蛋千万不能用热水，否则中途会容易裂开花的哦！
如果实在不会煮鸡蛋，也可以准备一个煮蛋器，煮鸡蛋非常方便，还不用担心会炸裂。用煮蛋器煮鸡蛋的方法：鸡蛋洗干净，在煮蛋器里放入少许凉水，然后放入鸡蛋盖上盖子按开关即可。
4、煮熟的鸡蛋剥的时候容易粘住鸡蛋壳，所以煮熟后应该先将鸡蛋放入凉水中泡5分钟。
5、在泡鸡蛋的空隙，我们再来准备好凉拌的调料汁制作。将蒜头拍碎去皮后再切碎一点，香菜和小米辣也切碎，然后再将生抽、醋、芝麻油都倒入碗中。
6、将虾皮、热开水都倒入碗中调拌均匀。注意了：因为虾皮和生抽都有咸味，所以无需另外加盐。
7、将鸡蛋轻轻磕两下，然后在桌子上滚动搓几下，即可轻松剥去蛋壳。再用温开水冲洗一下。
8、用线或切蛋器将鸡蛋切成4瓣，整齐地摆在盘子里，多余的切成小块，码放在中间。
9、然后将蒜碎、小米辣、香菜，均匀撒在中间，再将调料汁均匀淋在鸡蛋上，吃的时候调拌一下即可。
这道好吃又好看的凉拌鸡蛋就做好了，做法学会了吗？
这道凉拌鸡蛋，不仅平时可以吃，家里来客做上一道做下酒菜也是很棒的哟！看完这道食谱，你喜欢这道菜吗？喜欢记得试一试，欢迎点赞、分享、收藏、评论、关注哟！
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