大家好呀，我是爱美食的二丫。以后的每一天，让我陪着大家，掌握更多的烹饪技巧、生活窍门，用美食治愈人生，以分享连接你我。
明天就是二十四节气中的第三个节气——惊蛰了，俗话说得好，万物生，惊蛰始，每年到了这个时候，就意味着阳气上升、气温回暖、雨水增多，大地呈现一派生机勃勃的景象。
而我们的饮食起居，也应随之而调整，多食一些清温平淡的食物，如春笋、菠菜、芹菜、鸡蛋、牛奶等，以此补充人体所需的营养物质，提高免疫力，起到养肝健脾、强身健体的作用。尤其，一定要牢记“3多吃、2不吃”这个口诀，做到应季而食，一家人才能营养均衡，身体健康，为接下来的一整年打好基础。赶快和我一起来看看吧！
- 3多吃 -
一、多吃水萝卜
惊蛰节气易感冒咳嗽，适宜清淡饮食，而水萝卜水大甘甜，正适合食用，有清热去火、化痰止咳、祛脂降压的功效，不论凉调还是烹炒，味道都很好。
【凉拌爽口水萝卜】
食材：
水萝卜、木耳、洋葱、大蒜、食盐、生抽、陈醋、白糖、香油、葱花、香菜。
做法：
第一步：木耳提前一小时泡在水中，泡软后用清水清洗干净，然后焯水1分钟，切好备用。
第二步：买回来的水萝卜摘掉萝卜缨，清洗干净，擦成细丝；洋葱也切丝。
第三步：碗中加一勺生抽、一勺陈醋、适量食盐、少许白糖，再滴入几滴香油，最后加上葱花和香菜，搅拌均匀。
第四步：将水萝卜、木耳和洋葱放在一起，淋上调好的调料汁，搅拌均匀，就可以开吃了。
二、多吃鸡蛋
惊蛰这一天，除了有吃梨的习俗，还有惊蛰吃蛋的说法，因为鸡蛋中的营养价值能补充所有人体所需的营养素，有滋阴润燥、健脑益智、防止动脉硬化的功效，吃了鸡蛋就不容易生病了。
【浇汁嫩鸡蛋】
食材：
鸡蛋3个、猪肉末40克、青红椒各半个、小葱一把、大蒜3瓣、淀粉4克、酱油、生抽、食盐、耗油、白糖5克、柠檬半颗
做法：
第一步：3个鸡蛋打入碗中，加一小勺食盐，再挤入7、8滴柠檬汁，打散之后搅拌均匀备用。
第二步：锅中加清水，水沸后转成中火，将刚刚搅匀的鸡蛋液沿锅边慢慢倒入，此时不要着急搅拌鸡蛋液，煮几秒钟成型之后，再用铲子轻轻推动，直至鸡蛋定型，然后捞出装盘备用。
第三步：青红椒切成小丁，葱蒜切末，少许淀粉加清水搅拌成水淀粉备用。
第四步：起锅热油，油热后先将准备好的猪肉末倒入翻炒，肉末颜色变了之后加切好的葱蒜末与青红椒，继续翻炒。
第五步：随后加入适量的酱油、生抽、食盐、耗油、白糖进行调味。翻炒均匀后，再将刚刚的水淀粉倒入酱汁勾芡，等酱汁变得浓稠就可以关火了。
第六步：将炒好的酱料汁均匀地浇在鸡蛋上，一盘鲜嫩爽滑的浇汁嫩鸡蛋就做好了。
三、多吃芋头
芋头是一种可以促进食欲的食物，而且，它含有较多的纤维素和维生素，惊蛰前后多吃一点，能起到补虚的作用，还有肠排毒的功效，对减少春燥，养肝健脾有很好的益处。
【芋头焖饭】
食材：
芋头，包菜，胡萝卜，五花肉，香菇，米，食盐，生抽，耗油、酱油
做法：
第一步：芋头洗净去皮，切成小块，五花肉切片，香菇切丁，包菜洗净手撕成块，胡萝卜擦丝，装盘备用。
第二步：烧热炒锅，锅中加适量食用油，油热后下五花肉煸炒。
第三步：肉炒至颜色变了之后，将包菜、胡萝卜、香菇和芋头一起倒入一起翻炒。
第四步：大米淘洗干净，直接倒入炒锅中，和蔬菜一起翻炒，并加食盐、生抽、耗油和少许酱油调、白糖调味。
第五步：将炒过的食材倒入电饭煲中，加一碗清水（根据米的多少自行调整），进行焖煮。
第六步：芋头饭焖熟之后，撒上小葱花点缀，淋少许热油激香，搅拌均匀，就可以吃了。
- 2不吃 -
一、不吃橙子
惊蛰前后，饮食上就要以“春夏养阳”为原则了，应该多吃些辛甘发散之品，而不宜多吃酸性食物，比如橙子，因为酸味入肝，不利于养肝健脾。
二、不吃冷食
惊蛰前后，虽然气温逐渐回暖，人们的气血也开始回升，但依旧不是很足，如果这个时候经常吃一些生冷食物，不利体气的升降，容易导致脾胃失调，尤其早晚气温低的时候，一定不能吃生冷的食物。
惊蛰，牢记这“3多吃、2不吃”，一家人吃好喝好养好身体，才能精神度过每一天！如果有想吃的美食，都欢迎大家在下方评论区留言，让我看到哦~
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